Domaine Prieuré Saint Jean de Bébian Viala Blanc 2022
- 2022
- •
- Languedoc
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- Coteaux du Languedoc
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- Blanc
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- 75 cl
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- Roussanne
Description du domaine
Le domaine Prieuré Saint Jean de Bébian
Revue du Vin de France 2** (Très Grand domaine)
Il s’agit de l’un des plus vieux vignobles de France, les moines cisterciens ont commencé à cultiver les vignes dès 1152 sur ces terroirs de Pézenas... Le domaine bénéficie d'une mosaïque de sols, de parcelles avec un patrimoine de vieilles vignes exceptionnelles. Dans les années 1970 Alain Roux apporta un superbe matériel végétal au domaine avec des Syrah provenant de chez Chave, des Grenache de chez Château Rayas et des Mourvèdre du domaine Tempier… Le domaine est maintenant dirigé par Benoit Pontenier, l'ambition est de remettre le domaine dans l’élite de la région. Une nouvelle cuverie a été construite, un nouveau style a été mis en place avec un travail dans les vignes en agriculture biologique et des vinifications naturelles en cave. Très proche du Domaine Ganevat, les vins de Benoit sont d'une qualité épatante avec une finesse et une maitrise exemplaire de leurs terroirs. Le résultat se fait très vite ressentir et les vins sont sublimes, beaucoup de fraicheur, de finesse et de pureté ! Les rouges sont spécialement délicats avec de la profondeur et de la gourmandise. Les blancs sont fabuleux avec beaucoup de fraicheur et une petite pointe de réduction. Une superbe réussite !
Description de la cuvée
La cuvée Viala provient d'une parcelle 100% roussanne sur molasse sableuse, elle est vinifiée en foudre avec un élevage de 12 mois sur lies. Un vin de grande allonge qui se dévoile sur un jus suave et onctueux de fruits jaunes bien mûrs. De jolis amers et une fraîcheur minérale viennent équilibrer le tout.
Arôme
À la vigne et en cave
Le terroir et les sols : Roussanne
Conseil dégustation
Ce grand blanc peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant 10 à 15 ans.
Accords mets et vins
Ce grand blanc se mariera parfaitement accompagné de fromages, de poissons ou de gambas.
La cuvée Viala provient d'une parcelle 100% roussanne sur molasse sableuse, elle est vinifiée en foudre avec un élevage de 12 mois sur lies. Un vin de grande allonge qui se dévoile sur un jus suave et onctueux de fruits jaunes bien mûrs. De jolis amers et une fraîcheur minérale viennent équilibrer le tout.