Domaine Aurélien Chatagnier Saint Joseph Rouge Sybarite 2018

  • 2018
  • Vallée du Rhône
  • Saint-Joseph
  • Rouge
  • 75 cl
  • Syrah
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Description du domaine

Domaine Aurélien Chatagnier

Aurélien Chatagnier fait figure de jeune talent de la Vallée du Rhône, à la réputation déjà bien établie. Ses vins se placent aujourd'hui parmi les plus belles expressions rhodaniennes. Demain les vins est donc fier de vous les proposer à la vente dans cette vente privée.

"Le domaine Chatagnier est situé sur les hauteurs de la commune de Saint Pierre de Bœuf. Les vignes sont localisées sur 3 départements : le Rhône, avec les parcelles de Côte-Rôtie à Ampuis, la Loire, sur la commune de Malleval et l’Ardèche. L'histoire d'Aurélien Chatagnier débute en 2002 avec l'exploitation d'1,2 hectare planté en vins de pays. Il se développe peu à peu, avec l’aide de quelques collègues vignerons (il vinifiait chez son ami Pierre Gaillard)et au fur et à mesure, il a replanté des vignes sur des terrains familiaux en friche et a acquis de nouvelles parcelles. Le jeune vigneron n'était pourtant pas prédestiné à le devenir, pas de tradition vigneronne dans la famille mais cette passion fut d'autant plus motivée que ses grands-parents possédaient des terres en friche sur l'appellation Saint-Joseph. Aujourd'hui, le vignoble constitue une superficie de 8 hectares et s'épanouit sur des roches magmatiques, parmi lesquelles dominent les granits et des roches métamorphiques. Ces roches offrent une assez bonne résistance à l'érosion mécanique, ce qui explique en partie la présence des pentes accentuées qui supportent le vignoble."

Description de la cuvée

Cette cuvée emblématique de ce jeune domaine, ce Saint Joseph est une petite merveille qui déploie une sève de fruits noirs, épicés, poivrés et finement réglissés. La bouche est soyeuse, sur du velours, patinée... On en redemande!

Arôme

tilleul

À la vigne et en cave

Vinification : Vendanges manuelles, eraflage à 100%, macération à chaud Macération : 20 jours Elevage : 18 mois en fûts de chêne Sol : granitique exposé sud / sud-est Cépage : 100% syrah

Conseil dégustation

Il est préférable d'attendre encore deux ans avant de déguster ce vin sinon il faut penser à l'aérer bien à l'avance. Ce vin pourra être laissé sereinement en cave pendant 8/10 ans.

Accords mets et vins

Ce Saint Joseph se mariera parfaitement accompagnée de viandes rouges grillées, d’une entrecôte ou d’une côte de bœuf. Il pourra également se marier avec un gigot d’agneau.