Domaine Marcel Deiss Engelgarten 2017

  • 2017
  • Alsace
  • AOC alsace
  • Blanc
  • 75 cl
  • Riesling, Muscat, Pinot gris, Pinot Beurrot
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Description du domaine

Domaine Marcel Deiss

RVF 3*** (Domaine d’excellence) ; B&D : 5BD (Producteur exceptionnel) ; Gault Millau : 6* Production exceptionnelle.

« Préférer toujours la question à la réponse, la quête à la certitude, la sensation et l’envie aux préceptes des gourous. » Cette citation de Jean-Michel Deiss révèle bien la philosophie qui guide ce vigneron hors du commun qui place le doute et l’invisible au cœur de la passion des hommes et des femmes qui façonnent le vin. Installé à Bergheim depuis 1744, le domaine Marcel Deiss est sans doute l’un des domaines les plus fascinants du vignoble français. Une viticulture basée sur des techniques anciennes met en lumière 27 hectares de vignes disséminées sur des terroirs d’une variété extrême. La complantation ou l’art de mélanger différents cépages sur une seule et même parcelle, permet ici de révéler l’identité de ces grands terroirs d’Alsace et de façonner des vins de grande âme, vibrants de finesse et d’allonge.
Le domaine est géré maintenant par Mathieu Deiss aidé par son père Jean-Michel, qui continue la quête d'une une production plus qualitative, assise sur le terroir plutôt que sur le cépage cloné, l’inclinaison à la Biodynamie, les rendements très bas, l’agroforesterie et la biodynamie.

Description de la cuvée

Cette cuvée Engelgarten, littéralement « Jardin des anges », appartient à la catégorie des vins de terroirs, où l’empreinte des lieux prend le pas sur les cépages et le millésime. Ce magnifique vin blanc livre avec ampleur des arômes savoureux de fruits à chair blanche et des notes minérales éblouissantes. 

Arôme

poire

À la vigne et en cave

Le terroir et les sols : Magnifique terroir de Graves situé à un jet de canon des fortifications médiévales de Bergheim. Ce terroir, par sa structure graveleuse et un déficit hydrique marqué en septembre, permet l'obtention d’une véritable maturité des peaux des raisins dès lors que la vigne est faible et le rendement limité.

Philosophie :Biodynamie.

Vinification et élevage : Pressurage long et doux en grappes entières, sans débourbage. Fermentation en foudre et en levures indigènes. Elevage de 12 mois sur lies fines.

Conseil dégustation

Cette cuvée Engelgarten peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Cette cuvée Engelgarten peut se garder en cave sereinement pendant 8 à 10ans.

Accords mets et vins

Cette cuvée Engelgarten se mariera parfaitement accompagné de plats de gastronomie comme des coquilles St Jacques, des crustacés comme le homard ou les écrevisses. Des poissons en sauce feront également un mariage extrêmement savoureux.