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Domaine Marcel Deiss Altenberg de Bergheim Grand Cru 2012

  • 2012
  • •
  • AOC alsace grand cru
  • •
  • Blanc
  • •
  • Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer
Vente privée terminée

Description du domaine

Domaine Marcel Deiss

RVF 3*** (Domaine d’excellence) ; B&D : 5BD (Producteur exceptionnel) ; Gault Millau : 6* Production exceptionnelle.

« Préférer toujours la question à la réponse, la quête à la certitude, la sensation et l’envie aux préceptes des gourous. » Cette citation de Jean-Michel Deiss révèle bien la philosophie qui guide ce vigneron hors du commun qui place le doute et l’invisible au cœur de la passion des hommes et des femmes qui façonnent le vin. Installé à Bergheim depuis 1744, le domaine Marcel Deiss est sans doute l’un des domaines les plus fascinants du vignoble français. Une viticulture basée sur des techniques anciennes met en lumière 27 hectares de vignes disséminées sur des terroirs d’une variété extrême. La complantation ou l’art de mélanger différents cépages sur une seule et même parcelle, permet ici de révéler l’identité de ces grands terroirs d’Alsace et de façonner des vins de grande âme, vibrants de finesse et d’allonge.   

 fleur d'oranger


poire

 A la vigne :
 
Le terroir et les sols : L’Altenberg de Bergheim est situé au cœur du champ de failles géologiques de Ribeauvillé qui met en contact des calcaires durs du Jurassique et des marnes du Lias. Ces formations riches en fossiles ont formé un sol argilo-calcaire pauvre, rouge (ferrugineux), riche en roches calcaires, où la vigne doit plonger profondément pour trouver son énergie.
Philosophie : Biodynamie.
 
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Pressurage long et doux en grappes entières, sans débourbage. Fermentation en foudre et en levures indigènes. Elevage dans des grands foudres traditionnels alsaciens.
 
Dans le verre :
 
Cet Altenberg de Bergheim dévoile une robe jaune clair douce et délicate. De magnifiques parfums de fruits jaunes, de fleurs printanières, d’épices et de pointes minérales se conjuguent dans un bal odorant admirable. La sève langoureuse que dégage ce flacon vibrant d’émotions se mêle avec une élégance extrême à une acidité éblouissante. La longueur est phénoménale et tient en haleine le palais totalement conquis. Une merveille absolue. 
 
Conseils de dégustation :
 
Il est préférable d’attendre deux ans pour déguster cet Altenberg de Bergheim afin de profiter de toute sa complexité aromatique. Ce Burg peut se garder en cave sereinement pendant 15 et 20 ans.
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Cet Altenberg de Bergheim se mariera parfaitement accompagné de plats de gastronomie comme des
Coquilles St Jacques, des crustacés comme le homard ou les écrevisses. Des poissons en sauce feront également un mariage extrêmement savoureux.