Domaine Maxime Magnon Campagnès 2016 Magnum

  • 2016
  • Languedoc
  • Corbières
  • Rouge
  • 150 cl - Magnum
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Description du domaine

Domaine Maxime Magnon

RVF : 1* (Vigneron de qualité) Demain les vins ne cache pas sa joie de vous présenter un des vignerons les plus enthousiasmants du Languedoc : Maxime Magnon. Ce vigneron talentueux installé dans les Hautes Corbières élabore des vins qui ne cessent de nous émouvoir depuis un certain temps par leur extrême sensibilité, leur élégance et leur fluidité. Dotés d’une énergie vibrante, ces vins interpellent par leur fraicheur et leur allonge. Ils démontrent avec éclat toute la qualité du travail fournit en amont dans les vignes par cet amoureux de la nature. Bourguignon d’origine et formé à bonne école auprès de vignerons réputés (Didier Barral à Faugères, Jean Foillard à Morgon, Thierry Allemand à Cornas, Philippe Valette à Mâcon, Domaine Maria Fita à Fitou), Maxime Magnon s’est installé il y a dix ans à Villeneuve des Corbières, en reprenant quelques parcelles abandonnées de vieilles vignes. Maxime Magnon a placé l’équilibre naturel au centre de la conduite de son vignoble. Moutons, brebis et chevaux viennent participer à la vie culturale du domaine. Ses douze hectares de vignes sont disséminés sur neuf parcelles différentes constituées majoritairement de schiste et de calcaire. Sur ces terres rocailleuses situées en altitude et extrêmement ardues à travailler, il mène au cordeau ses vieilles vignes de Grenache, de Grenache gris, de Maccabeu, de Carignan et de Terret, en culture biologique et biodynamique. Les raisins récoltés manuellement arrivent en cave parfaitement sains. Maxime Magnon les vinifie ensuite en utilisant la méthode de fermentation en grappe entière et en supprimant le soufre lors des vinifications en cuve béton. Les élevages se font ensuite tranquillement dans des fûts bourguignons âgés de 6 à 8 ans.

Description de la cuvée

En haut de la rivière La Berre se cache un des trésors du domaine : une collection de vieux carignan centenaires complantés à d'autres cépages locaux, vinifiés ensemble. La présence majoritaire du carignan apporte une mâche à ce vin d’exception, infiniment soyeux et profond. Ce Campagnès réserve une émotion rare, que seuls les grands vins savent délivrer.

Arôme

myrtilleviolette

À la vigne et en cave

Le terroir et les sols : Calcaire et schiste. Carignan centenaires.

Philosophie : Culture Biologique et Biodynamie.

Vinification et élevage : Les raisins récoltés manuellement arrivent en cave parfaitement sains. Maxime Magnon les vinifie ensuite en utilisant la méthode de fermentation en grappe entière et en supprimant le soufre lors des vinifications en cuve béton. Les élevages se font ensuite tranquillement dans des fûts bourguignons âgés de 6 à 8 ans.

Conseil dégustation

Il est possible de le déguster maintenant en l'ouvrant à l'avance. Cette cuvée offrira alors toute sa palette aromatique. Ce vin peut être laissé en cave pendant 8 à 10 ans sans problème.

Accords mets et vins

Cette cuvée se mariera à merveille accompagnée de viandes rouges grillées, sur une belle côte de bœuf bien persillée, ou sur de l’agneau au thym et au romarin.