Domaine Lucas Salmon Folle Blanche "Le Fief Cognard" 2022
- 2022
- •
- Vallée de la Loire - Vignoble Nantais
- •
- Blanc
- •
- 75 cl
- •
- Folle blanche
Vente privée terminée
Description du domaine
Domaine Lucas Salmon
Le jeune domaine Lucas Salmon dispose de dix hectares de vignes avec du Melon Blanc, Folle Blanche, Pinot Gris, Merlot, Gamay et Pinot Noir. Il s'étend sur les communes de Château-Thébaud et de Vertou, dans lesquelles passent la Sèvre et la Maine, deux rivières qui serpentent entre les coteaux du vignoble nantais. La proximité du vignoble avec la mer offre des vins salins et océaniques reconnus pour leur fraîcheur et leur minéralité. On trouve dans les parcelles des granites, du gneiss ainsi que du quartz.
Mickaël Salmon a créé ce domaine en 2019, avant cela il a fini en 2012 ses études et a travaillé pendant deux ans sur l’exploitation familiale où il a touché à tout. Ensuite il part travailler en Nouvelle Zélande dans une winery de la Malborough Valley. Son domaine est en conversion biologique afin d’apporter une approche différente à la vigne et à la cave. Mickaël a sélectionné plusieurs terroirs assez spécifiques pour réaliser uniquement des cuvées parcellaires en blanc et rouge.
« Le fait d'avoir visité beaucoup de vignobles de France et du monde, et surtout d'avoir goûté énormément de vins différents me permet d'avoir une vision précise des types de cuvées que je souhaitais réaliser. »
Les vins sont déjà d’une superbe précision, la cuvée Folle Blanche est incroyable et les rouges tout en finesse, très digestes. Une superbe réussite sur les terres nantaise !
Description de la cuvée
La Folle Blanche est un cépage qui a été abandonné car difficile à travailler à la vigne mais qui donne des vins blancs superbes avec une énergie folle! Cette cuvée est issue d’une sélection massale de vignes plantées en 1959, 1965 et 1977. L'élevage s'effectue en œuf d’argile et quasiment sans soufre et dure environ 10 mois. Le résultat est magnifique, un grand vin blanc mais produit en très petite quantité... Maximum 4 flacons par client
Arôme
Conseil dégustation
Ce vin pourra se déguster dès à présent à condition de bien l’aérer deux heures à l’avance afin de profiter de toute sa complexité aromatique au fil des millésimes. Ce vin peut se garder sans problème pendant 8-10 ans en cave.
Accords mets et vins
Ce vin se mariera parfaitement sur des poissons en sauce, Saint-Jacques poêlés.
La Folle Blanche est un cépage qui a été abandonné car difficile à travailler à la vigne mais qui donne des vins blancs superbes avec une énergie folle! Cette cuvée est issue d’une sélection massale de vignes plantées en 1959, 1965 et 1977. L'élevage s'effectue en œuf d’argile et quasiment sans soufre et dure environ 10 mois. Le résultat est magnifique, un grand vin blanc mais produit en très petite quantité... Maximum 4 flacons par client