Domaine du Clos de l'Elu Anjou rouge "Magellan" 2015

  • 2015
  • Vallée de la Loire - Anjou
  • AOC anjou
  • Rouge
  • 75 cl
  • Cabernet franc
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Description du domaine

Domaine du Clos de l’Elu

Des vins envoûtants qui font voyager! Thomas Carsin et sa femme Charlotte ont repris en 2008 ce domaine situé à Saint Aubin de Luigné, petit village niché au creux des coteaux du Layon, en plein cœur de l’Anjou. Le domaine du Clos de l’Elu s’étend sur 25 ha sur des très beaux terroirs proches du village. Thomas Carsin est ingénieur agronome de formation, il s’est expérimenté dans différents domaines viticoles, notamment en Champagne, dans la Sonoma Valley et la Provence. Le domaine a dès le début entamé une reconversion en culture biologique et a obtenu la certification en 2013. Les vignes sont principalement composées des cépages : chenin, cabernet franc, grolleau, pineau d'aunis sur des parcelles pentues exposées au Sud. Le travail du sol et de la vigne est ici important avec notamment des labours.

En Cave la vendange est manuelle, on préserve les baies en utilisant un système par gravité, le pressurage est lent et les levures indigènes sont utilisées pour la fermentation. La vinification se fait en grappes entières. Thomas utilise également des amphores ou jarres de terre cuite pour la macération et aussi pour l’élevage comme dans l’Antiquité pour les cuvées exceptionnelles Ephata et Magellan. Les vins du domaine sont remplis d’énergie de gourmandise et surtout de justesse. Des flacons à découvrir de toute urgence ! Bravo   

Description de la cuvée

Amateurs de grand large, vous qui cherchez l’ivresse, celle qui vous transporte d’un monde vers un autre, D’une mer à l’océan, plus grand et inconnu, qui accueille vos courses folles et incertaines, Et après le passage de détroits et goulets, revenez les cales pleines de nouvelles flaveurs…«Jamais le monde n’a été aussi grand qu’au lendemain du périple de Magellan» Note RVF 16/20

Arôme

Cassis

À la vigne et en cave

Le terroir et les sols: 100% Cabarnet franc sur schistes gréseux et phtanites sur les terroirs d'Anjou noir, Saint Aubin de Luigné, terroir des Gaudumaux

Philosophie : Agriculture biologique

Vinification et élevage : Vendanges manuelles en caisses de 20 kg. Vendange égrappée mais non foulée, et mise directement en jarres de fermentation. Macération de 5 semaines en jarres avec légers pigeages à la main. Pressurage et élevage de 20 mois en barriques patinées.

Conseil dégustation

Il est sage d'ouvrir au moins 2h en avance ce flacon, il attendra sa complexité dans 3/5 ans et possède  un grand potentiel de garde.

Accords mets et vins

Cette cuvée  se mariera à merveille dans sa jeunesse avec des viandes à texture fine et goûteuse (agneau, chevreuil…) ou des magrets de canard auxgriottes. Avec l’âge, il se mariera sans doute avec des viande splus matures ou macérées (sanglier, boeuf…).