Domaine des Roches Neuves Clos de l'Echelier Rouge 2017

  • 2017
  • Vallée de la Loire
  • Saumur-Champigny
  • Rouge
  • Cabernet franc
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Description du domaine

Revue du Vin de France 3*** (Domaine exceptionnel) ; Bettane & Desseauve : 5BD (producteur exceptionnel)

Quel chemin parcouru par Thierry Germain et toute son équipe qui œuvrent corps et âmes, depuis 1991, au sein de ce magnifique Domaine des Roches Neuves. Originaire d’une terre de vignes, Thierry Germain a quitté Bordeaux à l’âge de 23 ans afin de tenter l’aventure ligérienne et de s’établir avec sa femme, Marie, sur ce domaine historique de l’appellation implanté depuis 1850 à Varrains. Accompagné de Michel Chevré, il a réussi, en l’espace de quelques années, à hisser les vins du domaine sur la plus haute marche de la Vallée de la Loire. La vigne et la place de l’homme par rapport à celle-ci est ici au cœur de toutes les attentions. Une observation attentive de chaque parcelle et une culture intégralement menée en Biodynamie ont permis de mettre en lumière la singularité de chacun des grands terroirs du domaine. Tous ces parcellaires révèlent avec force l’identité de ces terroirs par des vins estampillés sous le sceau de la finesse, de la fraîcheur et de l’émotion.

Description de la cuvée

Dès son arrivée à Saumur, Thierry Germain rêvait d’acquérir ce clos du 18ème au sol du turonien dominé par le calcaire. Ce magnifique vin rouge, racé et doté d’une tonalité singulière dévoile avec éclat un fruit intense, élancé et vibrant qui laisse le palais transis d’émotion. Note RVF : 17.5/20

Arôme

mytrillecerise

À la vigne et en cave

Le terroir et les sols : Sols du turonien dominé par le calcaire.

Philosophie : Biodynamie.

Vinification et élevage : Vendange manuelle, en petits paniers. Tri sévère à la vigne et en cave. Les raisins sont non égrappés et encuvés directement. Une partie des raisins sont vinifiés en vendanges entières, en levure indigène, avec maîtrise des températures. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en foudre, dans des fûts de plusieurs vins.

Conseil dégustation

Nous vous conseillons d’attendre encore un an afin de déguster ce Saumur Champigny afin qu’il livre toute la panoplie de ses arômes. Ce Saumur Champigny peut se garder sans problème pendant 10-12 ans en cave.

Accords mets et vins

Ce Saumur Champigny se mariera parfaitement avec des volailles aux champignons, des gibiers, ou des viandes rouges.