Domaine Simon Rémy Bourgueil Au fil des Coteaux 2022

Nouveau talent à Bourgueil, le domaine Simon Rémy!

Simon Rémy est originaire de la Champagne mais décide en 2011 de s’installer dans la Loire. C’est de la née l’idée de devenir vigneron car il est tombé amoureux de la région, du Bourgueillois, du terroir et de son histoire. Il décide de s’installer définitivement à Benais.

Benais… juste à côté du domaine de Bel Air et du merveilleux Clos Nouveau. Simon est passionné par le monde du vin depuis toujours, c’est sur le terrain qu’il a appris à devenir vigneron. Simon a pu profiter également du soutient et des précieux conseils de ses voisins Rodolphe et Pierre Gauthier, sans oublier également Aurélien Revillot, deux domaines que l’on suit depuis longtemps chez Demain les Vins.

Simon est amoureux de la nature, de la faune et de la flore, il travaille selon le cahier des charges de l’agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles pour respecter ses beaux raisins, la vinification est faite avec des levures indigènes pour ressortir les typicités de chaque terroir, l’élevage en barrique est volontairement long pour proposer un vin complexe et aromatique.

2022 est sont deuxième millésime avec la sortie de deux cuvées : Au fil des coteaux et un parcellaire les Vlaudons à découvrir chez Demain les Vins !

Au fil des coteaux est un assemblage de plusieurs parcelles sur le coteaux de Benais sur des sols argilo calcaire à siliceux. On découvre au nez des arômes envoutants de fruits rouges et noirs, de violette et des épices. La bouche est soyeuse, très bien équilibrée avec des tanins très fins. Belle réussite pour ce deuxième millésime!