Domaine Ogereau Savennières Clos "Le Grand Beaupréau" 2016

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Description du domaine

Domaine Ogereau

Le domaine Ogereau appartient à ces joyaux angevins qui perdurent au fil des millésimes. Depuis Saint Lambert du Lattay, au coeur des Coteaux du Layon, la famille Ogereau oeuvre avec passion et dévouement sur ce domaine depuis cinq générations. Les générations se succèdent donc mais les savoir-faire se perpétuent et chacune d'entre elles essaie de mettre se pièce à l'édifice afin de faire rayonner la beauté de ces chenins d'Anjou. Vincent et Catherine Ogereau qui mène le domaine depuis 1989 ont été rejoint par leur fils Emmanuel qui a donné une véritable impulsion au domaine vers l'élaboration des grands chenins secs au grand potentiel de garde.

Le domaine continue néanmoins d'exprimer toutes les facettes du Chenin, sec ou liquoreux, sur la mosaïque des terroirs de l’Anjou Noir (schistes, grès, spilite, sables éoliens, altération de schistes...) dans une logique de climats à la Bourguignonne.  

Voici quelques lignes qui décrivent la philosophie adoptée par le domaine à la vigne et en cave :

A la vigne, le domaine se trouve dans sa troisième année de conversion. Notre travail est axé sur la recherche de très beaux raisins exprimant leur terroir et leur millésime. Cette démarche exige un travail manuel important dans les vignes tout au long de l’année. On commence par la taille l’hiver, les ébourgeonnages au printemps, l’éclaircissage (vendanges en vert) en juillet et l’effeuillage pendant l’été. Tous ces travaux pour l’aboutissement : les vendanges manuelles (par tries) à l’automne, moment le plus exaltant ! Vous pouvez imaginer le nombre de passages devant chaque cep. Nous sommes des « jardiniers de la vigne »

A la cave, les vinifications artisanales sont à l’écoute du vin avec un usage modéré des sulfites à la mise en bouteilles.Sur les plus grandes cuvées, les élevages longs permettent d’affiner en douceur l’expression de nos terroirs aux plus fortes personnalités. Nous essayons ainsi d’exprimer avec le plus d’authenticité possible et dans une démarche de progrès les identités de nos grands terroirs angevins." 

 pierre

poire

A la vigne :
 
Le terroir et les sols : butte d’Epiré, sur une orientation Sud, la famille Ogereau met en lumière ce sublime terroir de schistes et de sables éoliens.
Philosophie : Agriculture biologique
 
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Vendanges manuelles par tris de raisins à belle maturité sans Botrytis  ni surmaturité.
Pressurage en grappes entières. Absence de sulfitage de la vendange et du moût.. Fermentation  et élevage sur lie totale en barriques de 400 et 500L sans bois neuf. pendant 1 an. Fermentation malolactique spontanée (à 80%)
Filtration sur terre avant mise en bouteilles. Mise en bouteilles en Novembre 2018 après deux mois en masse en cuve souterraine.
 
Dans le verre :
 
 Au sommet de la butte d’Epiré, sur une orientation Sud, la famille Ogereau met en lumière ce sublime terroir de schistes et de sables éoliens. Magnifique par son amplitude  minérale, son profil  étincelant, vif et à la fois onctueux, ce Savennières possède un équilibre remarquable !
 
Conseils de dégustation :
 
Il est préférable d’attendre encore deux ans avant d’ouvrir ce Savennières car il offrira toute sa complexité aromatique au fil des millésimes. 
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Ce Savennières  peut se garder sans problème pendant 10-15 ans en cave. Cet Anjou se mariera parfaitement sur des fruits de mer, des poissons, des crustacés (langoustines, langoustes, homard…)

Description de la cuvée

Au sommet de la butte d’Epiré, sur une orientation Sud, la famille Ogereau met en lumière ce sublime terroir de schistes et de sables éoliens. Magnifique par son amplitude  minérale, son profil  étincelant, vif et à la fois onctueux, ce Savennières possède un équilibre remarquable !