Domaine de Bellivière Coteaux du Loir L'Effraie 2019

  • 2019
  • Vallée de la Loire
  • Coteaux-du-Loir
  • 75 cl
  • Chenin
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Description du domaine

Domaine de Bellivière

Revue du Vin de France 2** (Très grand domaine) ; Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) 

Selon Christine et Eric Nicolas, « les équilibres obtenus sont l'oeuvre de la nature ». Et le moins que l’on puisse dire c’est que la nature les a gâtés car les vins du Domaine de Bellivière sont une hymne à l’harmonie qui conjugue merveilleusement concentration naturelle et fraîcheur minérale. Mais résumer la réussite de ce domaine au sort  réservé par la nature serait bien restrictif tant ce couple de passionnés œuvre avec amour et application afin de mettre en lumière les 13 hectares de vignes cultivées en Biodynamie sur les appellations Jasnières et Coteaux du Loir. Tous les vins du domaine sont somptueux et frappent par leur identité aromatique. L’âme de chaque terroir transpire ici dans chacune des cuvées.

Description de la cuvée

En assemblant des vignes cinquantenaires enracinées sur 6 parcelles différentes situées sur 3 communes, Eric Nicolas réussit à mettre en symphonie ces terroirs pour retranscrire un grand vin blanc d’une superbe expression aromatique. L’onctuosité gourmande se mêle à une tension minérale vivifiante en déployant une sève de fruits à chair blanche juteux et savoureux. Note RVF: 93/100 sur 2017

Arôme

À la vigne et en cave

Terroir: argiles à silex sur tuffeau.Variation sur les argiles et sur la granulométrie du cailloutis silex, voire présence de sable. Assemblage de 11parcelles (3,5 ha) situées sur les communes de Chahaignes et Marçon.

Viticulture: le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique. Les vignes sont taillées en gobelet palissé.

Vinification et élevage: pressurage pneumatique, débourbage au froid naturel, vinification naturelle en levures indigènes et élevage en futs sur lies fines pendant au moins 10 mois.Léger sulfitage avant mise en bouteilles.

Conseil dégustation

Ce vin peut se déguster dès à présent en l'ouvrant à l'avance.

Accords mets et vins

coquilles St Jacques aux agrumes, tartare de bar et Saint Jacques, rougets grillés à l’huile de noix, bar au jus de thym et crème de lentilles,vertes, Saint Nectaire.