Hors Champs Le Rouge et le Blanc 2021

  • 2021
  • Roussillon
  • Rosé
  • 75 cl
  • Grenache noir et Muscat à petit grain
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Description du domaine

Clos du Rouge Gorge

RVF : 2** (Très grand domaine)

Dans cette région du Roussillon balayée par le vent, un nouveau souffle émerge depuis quelques années attirant dans son sillage une poignée de jeunes vignerons attirés par l’authenticité de cette terre sauvage. Cyril Fhal est sans doute le plus talentueux d’entre eux et son domaine, le Clos du Rouge Gorge est l’un des plus enthousiasmants. C’est en 2002, à Latour de France, que Cyril Fhal démarre cette superbe aventure en reprenant 5 ha de vieilles vignes (Grenache, Carignan et Cinsault) aux rendements microscopiques. Situées sur des terroirs aux sols de gneiss, ces parcelles sont extrêmement difficiles à travailler car très pentues, venteuses et non mécanisables. L’observation, l’intuition et la non systématisation entourent chacun des gestes menés avec soin et précision par Cyril Fhal. Des vinifications douces aux extractions fines délivrent des vins dotés d’une énergie bouleversante, tenue par un fil frais et délicat. Ses vins d’âme et d’émotion sont empreints d’une finesse et d’une sensibilité hors du commun.

Description de la cuvée

Alice Gendron er Cyril Fhal réalisent cette nouvelle cuvée sur 2020, il s'agit d'un pressurage direct de grenache noir et muscat à petit grain d'où le nom de la cuvée qui donne un rosé très floral avec des des notes de fruits rouges. Un vin tout en finesse et élégance! A découvrir!

Arôme

RoseCerise

À la vigne et en cave

Le terroir et les sols : Micro négoce.  grenache plus muscat à petit grain.

Philosophie : Culture Biologique et Biodynamie.

Conseil dégustation

Il est conseillé de le mettre en carafe. Cette cuvée offrira alors toute sa palette aromatique. Ce vin peut être laissé en cave pendant 4 à 6 ans sans problème.

Accords mets et vins

Ce rosé se mariera parfaitement à l'apéritif, ou accompagné de poissons comme un rouget par exemple.