Thibaud Capellaro Zé-Ro 2022

Thibaud Capellaro, en vent de fraîcheur dans le vignoble septentrional de la vallée du Rhône !

Thibaud Capellaro c’est installé à Condrieu, c’est un vigneron dont le charisme et la détermination font oublier la jeunesse de son domaine. Sa richesse il la tire notamment de ses nombreuses expériences auprès de domaines réputés en France et à l’étranger comme André Perret, Joblot, Château le Devay, Duclaux, Adam Foster, Syrahmi. Thibaud n’est pas issu d’une famille de vignerons, il est arrivé dans le monde du vin par passion et c’est bien là le véritable moteur des grands vins d’émotions. Libre de tout schémas de pensée, il utilise divers contenant pour élever ses vins : bois, inox, jarres, fibre… Un domaine qui casse les codes et même la baraque avec des cuvées telles que la Canuse où il vient presser une macération de viognier sur des marcs de Syrah. Partez à la découverte des vins de Thibaud qui sortent des sentiers battus de la région. Des vins singuliers, à son image mais qui sont très précis, purs et savoureux !

Zé-Ro est un vin hors norme, on retrouve principalement de la Syrah pour 60/70% et le reste de Viognier. La Syrah et le viognier ont macéré ensemble majoritairement et le reste en presse direct. La Syrah est en vendange entière. Cela donne un vin d'une fraicheur incroyable, une bombe de fruit! délicieux!