Domaine Boisson-Vadot Meursault "Les Chevalières" 2016

  • 2016
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • Meursault
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay
Vente privée terminée

Description du domaine

Le domaine Boisson-Vadot, situé à Meursault, fait partie de ces pépites cachées que tout amateur de vin aime tant découvrir. Peu connu il y a encore quelques années, le domaine ne cesse aujourd’hui de faire parler de lui grâce au niveau prodigieux de ses vins blancs étincelants de profondeur et de précision. Aujourd’hui, les amateurs les plus éclairés s’arrachent leurs précieux flacons.

Au sein du domaine Boisson-Vadot, tout est affaire de famille comme dans beaucoup de domaines en Bourgogne. Deux générations se côtoient, s’écoutent et se respectent pour porter haut les vins du domaine. Le domaine est séparé en trois entités : les parents représentés par le Domaine Boisson-Vadot (3.5Ha), le fils via l’entité Pierre Boisson (3.5Ha)  et enfin la fille avec l’entité Anne Boisson (1.5Ha). La majorité des parcelles sont localisées sur les appellations Meursault, Auxey-Duresses, Bourgogne Aligoté. Mais le domaine possède également des vignes à Pommard et Monthélie pour les vins rouges.

Le travail est ici à « l’ancienne » avec du bon sens, un effort important mené à la vigne et des élevages longs avec de légers bâtonnages. Le vin est ensuite mit en flacon sans filtrage. Le fils, Pierre Boisson, grand ami de Raphael Coche du fameux Domaine Coche-Dury, pose son empreinte en réalisant des vins d’une extrême finesse et d’une longueur saisissante.

A partir du millésime 2017, c'est Pierre & Anne qui reprennent à 100% le flambeau du domaine familiale.

Description de la cuvée

Voici les dernière bouteilles sous l'étiquette domaine Boisson-Vadot. Le climat des Chevalières est un des Meursault villages les plus réputés par sa finesse et sa minéralité. Grâce au travail méticuleux et à la précision des élevages, le Domaine Boisson-Vadot fait naitre un vin racé, vibrant de profondeur et de finesse. Ce grand flacon nous fait toucher la quintessence des nectars de Meursault. Limité à 1 flacon par client

Arôme

À la vigne et en cave

Le travail est ici à « l’ancienne » avec du bon sens, un effort important mené à la vigne et des élevages longs avec de légers bâtonnages. Le vin est ensuite mit en flacon sans filtrage. Le fils, Pierre Boisson, grand ami de Raphael Coche du fameux Domaine Coche-Dury, pose son empreinte en réalisant des vins d’une extrême finesse et d’une longueur saisissante.

Conseil dégustation

Il est préférable d'attendre un 1 à 2 ans ce vin avant de le déguster. Il se gardera en cave 10/12 ans

Accords mets et vins

Les vins du domaine mérite les plus beaux égards et notamment les plats de fêtes ou de grande gastronomie comme les poissons nobles comme le bar, la sole ou des belles volailles comme le poulet de Bresse.