Domaine Henri Germain Meursault 1er cru « Poruzots » 2017

  • 2017
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • Meursault
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay
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Description du domaine

La discrétion de ce vigneron exemplaire n’a d’égal que l’excellence des vins qu’il façonne avec constance au fil des millésimes au cœur du village de Meursault. Fidèle à la tradition des grands vins blancs de la Côte de Beaune affinés par de longs élevages et dotés de grandes capacités de garde, Jean-François Germain perpétue avec cœur et modestie, l’œuvre de son père, fondateur du domaine.

Ses vins ne sont pas mis sur les feux de la rampe, mais les amateurs les plus éclairés connaissent très bien cette adresse murisaltienne qui se classe parmi l’élite de la Côte de Beaune.

Reflets de la diversité des terroirs de la Côte de Beaune, les vins blancs du domaine Henri Germain sont prodigieux d’allonge et de profondeur. Des chefs d’œuvre de pureté qui se dévoilent sur un fil de délicatesse.

Description de la cuvée

Le nom « Poruzots » est dérivé du mot « Porroux » qui signifie en patois local « lieu pierreux ». Cela témoigne bien de la typicité de ce premier cru sur lequel Jean-François Germain élabore un Meursault d’anthologie, magistrale de tension et de minéralité. Un flacon taillé pour la grande garde. Maximum 2 flacons par client.

Arôme

poire

À la vigne et en cave

A la vigne comme à la cave, le domaine perpétue les méthodes et les savoir-faire traditionnels qui ont fait la grandeur des vins blancs de la Côte de Beaune : un travail méticuleux à la vigne, des sols travaillés, des rendements limités, des raisins vendangés à maturité, des vinifications non interventionnistes, sans levures ajoutées, de longs élevages (de 18 à 22 mois) dans des caves froides et profondes, sans bâtonnage, avec peu de fûts de neuf (20 à 30%).

Conseil dégustation

Ce Meursault 1er cru mérite d’être laissé en cave pendant 3 ans avant d’être dégusté. Ce vin peut être conservé en cave pendant au moins 10-12 ans sans problème.

Accords mets et vins

Ce Meursault 1er cru mérite les plus beaux égards et notamment les plats de fêtes ou de grande gastronomie comme les poissons nobles comme le bar, la sole ou des belles volailles comme le poulet de Bresse.