Jusqu’au 07.06.23
Exceptionnellement, il n'y aura pas de livraison la semaine du 15 mai. Expédition à partir du 24 mai.

Domaine Du Couvent - Philippe Cheron, un patrimoine exceptionnel sur Gevrey-Chambertin!

Demain les vins est heureux de proposer, dans cette vente privée, un domaine d'exception de la Côte de Nuits, qui possède des terroirs bénis des dieux en Bourgogne : le Domaine du Couvent - Philippe Chéron.  Le Domaine du Couvent est installé dans l’ancien couvent de Gevrey-Chambertin. Cette exploitation viticole d’une superficie de plus de 10 hectares, s’étend sur des terroirs exceptionnels exclusivement sur la Côte de Nuits. Son vignoble forme une mosaïque de parcelles principalement réparties sur les communes de Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Vougeot ; mais également à Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges et Marsannay la Côte. Cette grande diversité permet au Domaine de proposer une quinzaine de cuvées presque exclusivement dédiées au pinot noir, avec deux climats Grand Cru, quatre climats 1er Cru, ainsi que trois monopoles. L’ambition du Domaine est d’être au service de l’expression naturelle et authentique de chacun de ces climats. Le Domaine du Couvent, trouve son origine dans la réunification de deux domaines propriété de la famille Chéron, le Domaine Misset-Cheron et le Domaine Des Varoilles.

Vins disponibles

Coup de Domaine du Couvent -...

Domaine du Couvent - Philippe Chéron Gevrey-Chambertin Clos du Meix des Ouches Monopole 2015

  • 2015
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • Gevrey-Chambertin
  • 75 cl
  • Pinot noir

"Clos d’une surface de 1 hectare délimité par ses murs ce monopole se trouve à l’ouest du village de Gevrey Chambertin, et au sud du 1er Cru « Champonnet ». Etymologiquement les Ouches sont des terres considérées comme les plus favorables à la mise en culture. Le Domaine du Couvent est propriétaire de la totalité du climat. Un tiers des vignes sont âgées de plus de 50, le reste à été replanté dans les années 70. Le sol argilo calcaire est relativement profond, placé dans le meilleur du cône de déjection sur des terres graveleuses. La profondeur de l’argile permet d’apporter au vin un belle structure ainsi qu’un bouquet très fruité, on retrouvera ici tout ce qu’on cherche d’un Gevrey Chambertin sous une assise onctueuse et pleine de suavité."

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Domaine du Couvent - Philippe Chéron Chambolle-Musigny Les Quarante Ouvrées 2020

  • 2020
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • Chambolle-Musigny
  • 75 cl
  • Pinot noir

"Cette cuvée porte le nom des 40 Ouvrées soit la surface globale des 12 parcelles du Domaine sur Chambolle. L’ouvrée (428m2) est une ancienne mesure Bourguignonne toujours usitée correspondant à la surface taillée par un vigneron journellement. Le Chambolle est un vin qui s’exprime par le charme et le plaisir souvent dès la vinification et peut donc être dégusté plutôt jeune, par exemple sur une volaille ou une viande rouge grillée. Avec quelques années de garde sa puissance se fera plus caressante."

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Domaine du Couvent - Philippe Chéron Chambolle-Musigny Les Quarante Ouvrées 2019

  • 2019
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • Chambolle-Musigny
  • 75 cl
  • Pinot noir

"Cette cuvée porte le nom des 40 Ouvrées soit la surface globale des 12 parcelles du Domaine sur Chambolle. L’ouvrée (428m2) est une ancienne mesure Bourguignonne toujours usitée correspondant à la surface taillée par un vigneron journellement. Le Chambolle est un vin qui s’exprime par le charme et le plaisir souvent dès la vinification et peut donc être dégusté plutôt jeune, par exemple sur une volaille ou une viande rouge grillée. Avec quelques années de garde sa puissance se fera plus caressante."

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Domaine du Couvent - Philippe Chéron Chambolle-Musigny Clos de l'Orme 2020

  • 2020
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • Chambolle-Musigny
  • 75 cl
  • Pinot noir

"Limitrophe du 1er cru Les Charmes, la vigne est établie sur un sol en pente douce, très drainant car composé d’une épaisse couche d’éboulis calcaires provenant de la combe de Chambolle. La parcelle porte un matériel végétal très diversifié puisque l’on dénombre 6 plantations différentes. Cette diversité est l’une des clefs de la complexité du vin du Clos de l’Orme. Le caractère naturel de la parcelle est également renforcé en laissant une proportion de 30% à 50% de vendange entière lors de la vinification et un recours accru aux fûts neufs (15 à 20%). A la dégustation, on retrouve le charme et l’élégance naturelle des vins de Chambolle, mais sur une assise particulièrement étoffée. Il est à la fois riche, complexe, concentré et doté d’une longueur envoutante."

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Domaine du Couvent - Philippe Chéron Chambolle-Musigny Clos de l'Orme 2017

  • 2017
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • Chambolle-Musigny
  • 75 cl
  • Pinot noir

"Limitrophe du 1er cru Les Charmes, la vigne est établie sur un sol en pente douce, très drainant car composé d’une épaisse couche d’éboulis calcaires provenant de la combe de Chambolle. La parcelle porte un matériel végétal très diversifié puisque l’on dénombre 6 plantations différentes. Cette diversité est l’une des clefs de la complexité du vin du Clos de l’Orme. Le caractère naturel de la parcelle est également renforcé en laissant une proportion de 30% à 50% de vendange entière lors de la vinification et un recours accru aux fûts neufs (15 à 20%). A la dégustation, on retrouve le charme et l’élégance naturelle des vins de Chambolle, mais sur une assise particulièrement étoffée. Il est à la fois riche, complexe, concentré et doté d’une longueur envoutante."

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Domaine du Couvent - Philippe Chéron Vosne-Romanée Les Barreaux 2020

  • 2020
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • Vosne-Romanée
  • 75 cl
  • Pinot noir

"Ce climat du haut du village surplombe le Richebourg et est encadré des premiers crus Cros Parantoux, Petits Monts et Brulées. Vendangé généralement parmi les dernières parcelles du domaine et vinifiés en vendange égrappée, les Barreaux sont élevés dans des fûts dont 15 à 20% sont neufs. Le Vosne Barreaux offre un style extrêmement droit et pur, très aérien avec une finesse de grande race. Son austérité est de bon aloi. Son aptitude à la garde est réelle."

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Domaine du Couvent - Philippe Chéron Vosne-Romanée Les Barreaux 2019

  • 2019
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • Vosne-Romanée
  • 75 cl
  • Pinot noir

"Ce climat du haut du village surplombe le Richebourg et est encadré des premiers crus Cros Parantoux, Petits Monts et Brulées. Vendangé généralement parmi les dernières parcelles du domaine et vinifiés en vendange égrappée, les Barreaux sont élevés dans des fûts dont 15 à 20% sont neufs. Le Vosne Barreaux offre un style extrêmement droit et pur, très aérien avec une finesse de grande race. Son austérité est de bon aloi. Son aptitude à la garde est réelle."

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Domaine du Couvent - Philippe Chéron Vosne-Romanée Les Barreaux 2017

  • 2017
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • Vosne-Romanée
  • 75 cl
  • Pinot noir

"Ce climat du haut du village surplombe le Richebourg et est encadré des premiers crus Cros Parantoux, Petits Monts et Brulées. Vendangé généralement parmi les dernières parcelles du domaine et vinifiés en vendange égrappée, les Barreaux sont élevés dans des fûts dont 15 à 20% sont neufs. Le Vosne Barreaux offre un style extrêmement droit et pur, très aérien avec une finesse de grande race. Son austérité est de bon aloi. Son aptitude à la garde est réelle."

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Domaine du Couvent - Philippe Chéron Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Murgers 2020

  • 2020
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • Nuits-Saint-Georges
  • 75 cl
  • Pinot noir

Le nom de ce 1er cru de Nuits-Saint-Georges fait référence à un amas de pierre démontrant bien le caractère pierreux de ce 1er cru idéalement situé en bas de coteau entre Nuits et Vosne. Sur ce millésime 2020, ce grand flacon se distingue par sa superbe concentration et son émouvante finesse. Superbe !

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Domaine du Couvent - Philippe Chéron Gevrey-Chambertin 1er Cru La Romanée Monopole 2020

  • 2020
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • Gevrey-Chambertin
  • 75 cl
  • Pinot noir

"Vignoble datant du 12ème siècle, propriété à l’époque des moines de Cluny, ce clos de plus de 1 hectare, est un monopole du Domaine du Couvent. « La Romanée » trouve sur un terroir de marne blanche, avec une profusion de cailloux très dominant qui emmagasinent de la chaleur la journée et la restitue la nuit. Le sol d’éboulis peu épais débouchant sur le sous-sol calcaire entraine un apport très apportant des différents oligo-éléments présents dans les roches apportant à ce vin rare une élégance, une finesse exquise et une minéralité incomparable aux autres terroirs de Gevrey Chambertin. La nature de ce terroir vous offrira un vin aux tannins souples, à la complexité aromatiques sans fin, d’une finesse et d’une élégance sans faille."

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Domaine du Couvent - Philippe Chéron Gevrey-Chambertin 1er Cru La Romanée Monopole 2019

  • 2019
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • Gevrey-Chambertin
  • 75 cl
  • Pinot noir

"Vignoble datant du 12ème siècle, propriété à l’époque des moines de Cluny, ce clos de plus de 1 hectare, est un monopole du Domaine du Couvent. « La Romanée » trouve sur un terroir de marne blanche, avec une profusion de cailloux très dominant qui emmagasinent de la chaleur la journée et la restitue la nuit. Le sol d’éboulis peu épais débouchant sur le sous-sol calcaire entraine un apport très apportant des différents oligo-éléments présents dans les roches apportant à ce vin rare une élégance, une finesse exquise et une minéralité incomparable aux autres terroirs de Gevrey Chambertin. La nature de ce terroir vous offrira un vin aux tannins souples, à la complexité aromatiques sans fin, d’une finesse et d’une élégance sans faille."

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Domaine du Couvent - Philippe Chéron Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Varoilles Monopole 2015

  • 2015
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • Gevrey-Chambertin
  • 75 cl
  • Pinot noir

Autre monopole du domaine, ce Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Varoilles Monopole est situé au-dessus des Lavaux. Un grand pinot noir taillé pour la garde. Ce 2015 est une merveille de mariage entre concentration et finesse. Il délivre une sève fine, prégnante, légèrement épicée et dotée d'une grande persistance.

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Domaine du Couvent - Philippe Chéron Clos Vougeot Grand Cru Aux Origines 2020

  • 2020
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • Clos-de-Vougeot
  • 75 cl
  • Pinot noir

"Héritage de Paul Misset, l’origine du domaine du Couvent se trouve dans les parcelles acquises dans les années 30 au Clos de Vougeot. Le domaine est propriétaire de deux parcelles couvrant plus de 2 ha, le plaçant ainsi parmi les plus importants propriétaires du célèbre clos cistercien. De son terroir Le Clos Vougeot tire une puissance hors du commun. D’une robe particulièrement intense, doté d’une sève racée et charnue, son bouquet élégant mêle les petits fruits rouges à des notes subtiles de violette et de réglisse. La complexité naturelle de ce vin d’exception est magnifiée par la conduite de plusieurs cuvées ayant leur propre itinéraire de vinification avant un assemblage final dont les proportions s’adaptent aux caractéristiques de chaque millésime."

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Domaine du Couvent - Philippe Chéron Clos Vougeot Grand Cru Aux Origines 2019

  • 2019
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • Clos-de-Vougeot
  • 75 cl
  • Pinot noir

"Héritage de Paul Misset, l’origine du domaine du Couvent se trouve dans les parcelles acquises dans les années 30 au Clos de Vougeot. Le domaine est propriétaire de deux parcelles couvrant plus de 2 ha, le plaçant ainsi parmi les plus importants propriétaires du célèbre clos cistercien. De son terroir Le Clos Vougeot tire une puissance hors du commun. D’une robe particulièrement intense, doté d’une sève racée et charnue, son bouquet élégant mêle les petits fruits rouges à des notes subtiles de violette et de réglisse. La complexité naturelle de ce vin d’exception est magnifiée par la conduite de plusieurs cuvées ayant leur propre itinéraire de vinification avant un assemblage final dont les proportions s’adaptent aux caractéristiques de chaque millésime."

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Domaine du Couvent - Philippe Chéron Charmes-Chambertin Grand Cru Aux Mazoyères 2020

  • 2020
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • Mazoyères-Chambertin
  • 75 cl
  • Pinot noir

"Grand cru par excellence, notre parcelle de 38 ares situé sur le haut du climat Mazoyères, sur une petite butte en face des Latricières. Ce terroir exceptionnel nous offre un vin avec des aromes intenses, une somptueuse complexité et un grand équilibre ; c’est un grand cru noble et racé. Naturellement structuré le Charmes Chambertin pourra être aussi vinifié avec une partie de la vendange en grappe entière pour renforcer sa complexité et sa profondeur. La nature de ce terroir d’exception vous offrira un vin dont la vigueur et la robustesse dans ces jeunes années tendent à s’assagir au profit de l’élégance et de la finesse après quelques années en cave."

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Domaine du Couvent - Philippe Chéron Charmes-Chambertin Grand Cru Aux Mazoyères 2016

  • 2016
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • Mazoyères-Chambertin
  • 75 cl
  • Pinot noir

"Grand cru par excellence, notre parcelle de 38 ares situé sur le haut du climat Mazoyères, sur une petite butte en face des Latricières. Ce terroir exceptionnel nous offre un vin avec des aromes intenses, une somptueuse complexité et un grand équilibre ; c’est un grand cru noble et racé. Naturellement structuré le Charmes Chambertin pourra être aussi vinifié avec une partie de la vendange en grappe entière pour renforcer sa complexité et sa profondeur. La nature de ce terroir d’exception vous offrira un vin dont la vigueur et la robustesse dans ces jeunes années tendent à s’assagir au profit de l’élégance et de la finesse après quelques années en cave."

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Les autres ventes privées

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Les coups de coeur de la sélection

Coup de Bodega Chacra Chardonnay...

Bodega Chacra Chardonnay Patagonia 2020

  • 2020
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay

Fait en collaboration avec Jean-Marc Roulot, il est produit à partir de vignes âgées de 40 ans sur des sols minéraux avec des pierres alluviales recouvertes de calcaire. Le vin est intense et énergique, aigu et vif, rond et austère, raffiné et minéral. Une rareté ! Note James Suckling : 98/100 sur 2018

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Coup de Boisson Frère & Soeur Auxey...

Boisson Frère & Soeur Auxey Duresses blanc "Les Cloux" 2020

  • 2020
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • AOC auxey-duresses
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay

Voici un petit bijou venu d'Auxey Duresses, le vin possede tous les attributs d'un grand vin blanc. On a une bouche tendue, droite, minérale, un nez avec des notes fumées, grillées et des fleurs blanches et on termine avec un vin avec de la profondeur, d'une grande allonge! Magnifique!

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Coup de Domaine Jean-Philippe...

Domaine Jean-Philippe Fichet Meursault "Les Chevalières" 2020

  • 2020
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • Meursault
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay
  • 13%

Le climat des Chevalières fait partie de ces noms de lieux-dits qui résonnent dans les esprits des amateurs de Meursault. Les vins issus des Chevalières sont réputés pour être d'une rare élégance. Jean-Philippe Fichet nous livre sur ce terroir d’exception un flacon éblouissant de pureté et de concentration. Splendide!

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Coup de Domaine La Barroche...

Domaine La Barroche Châteauneuf-du-Pape Julien Barrot 2019

  • 2019
  • Vallée du Rhône
  • Châteauneuf-du-Pape
  • Rouge
  • 75 cl
  • Grenache noir

«Ce vin est avant tout une histoire de famille, de générations et de passionnés, exaltés parfois, mais toujours reconnaissants de ce terroir unique, de ces racines profondes.» Toute la sensibilité de Julien Barrot se reflètent dans ce nectar enveloppant et délicat. Il signe là un grand Châteauneuf-du-Pape !

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