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Domaine Mélaric Saumur Blanc Billes Roches 2012

  • 2012
  • •
  • Vallée de la Loire
  • •
  • Saumur
  • •
  • Blanc
  • •
  • Chenin
Vente privée terminée

Description du domaine

Domaine Mélaric

Mélanie Cunin et Aymeric Hillaire. Mélaric est la contraction des prénoms de ce couple de vignerons qui conduit avec l’énergie de la jeunesse et une passion dévorante, la destinée de ce domaine enthousiasmant. Après s’être formés à bonne école notamment aux côtés de Bernard Baudry, à Chinon, pour lui et de Pierre Gaillard, en Côte-Rôtie, pour elle, ils s’installent en 2006 au Château de Baugé et font l’acquisition de vignes sur la future appellation Saumur Puy-Notre-Dame. Le travail mené à la vigne en agriculture biologique basé sur une approche rigoureuse et respectueuse délivre des raisins savoureux, propices à l’expression de grands cabernets francs et chenins. Les vins du domaine éblouissent par leur identité et par leur chair profonde et délicate qui comble le palais de bonheur.

 agrumes


pomme

 A la vigne :
 
Le terroir et les sols : Sols du turonien dominé par le calcaire.
Philosophie : Biodynamie.
Informations sur le millésime 2013 : 2013 est un millésime tardif dans la Loire marqué donc sous le sceau de la fraîcheur. Un hiver pluvieux, un printemps inexistant ont entraîné des retards dans le développement végétatif de la vigne. Heureusement un été des plus radieux a permis aux raisins d’atteindre des maturités optimales. Les vendanges ont été marquées par des précipitations ce qui a contraint les vignerons a effectué un tri important à la vigne.  
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Vendange manuelle, en petits paniers. Tri sévère à la vigne et en cave. Pressurage long et progressif. Vinification en levure indigène, sans intrants, avec maîtrise des températures. Le vin est ensuite élevé pendant 9 mois en fûts ovales. Pas de malo lactique ni de bâtonnage.
 
Dans le verre :
 
Ce vin dévoile une magnifique robe jaune pâle, claire et limpide. Des parfums d’agrumes, de jus citron, et d’acacia se conjuguent avec délice avec des pointes caillouteuses élégantes. La bouche est vive, tonique et exprime avec éclat l’identité de ce grand terroir. Une sensation de pureté se dégage de ce vin qui remplit le palais avec une grâce persistante.  Assurément un grand vin blanc !
 
Conseils de dégustation :
 
Ce Saumur blanc peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Ce Saumur blanc peut se garder en cave sereinement pendant 6 à 8 ans.
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Ce Saumur blanc se mariera parfaitement avec des poissons nobles, ou avec des volailles à la sauce crémée mais également accompagné de fromages.