Chanterêves Meursault 2018

  • 2018
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • Meursault
  • Blanc
  • Chardonnay
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Description du domaine

Chanterêves

Chanterêves... Derrière ce nom onirique et mélodieux se cache sans doute l'une des révélations bourguignonnes de ces dernières années. Tomoko Kuriyama et Guillaume Bott se sont alliés en 2010 pour créer ce micro négoce haute couture, installé à Savigny-Lès-Beaunes, dont les vins sont plus que prometteurs, tant la pureté et l'énergie qu'ils dégagent nous ont particulièrement ému. L'un comme l'autre possède un parcours remarquable chez des grands vignerons. Tomoko est originaire du Japon et a longtemps travaillé dans la Reinghau, en Allemagne, pour Paul Fürst, Peter Jakob Kühn, Georg Breuer, et enfin chez Friedrich Altenkirch, pendant 4 ans, en tant que maître de chai. Guillaume, quant à lui, était aux manettes, pendant des années, au sein du Domaine Simon Bize, à Savigny-Les-Beaune, et a également travaillé au Domaine Etienne Sauzet, à Puligny-Montrachet. L'union de leurs savoir faire, de leurs expériences et de leurs sensibilités respectives ont façonné le style des vins produits par le domaine qui n'est qu'au début d'une aventure enthousiasmante. Côté blancs, une forme d'empreinte allemande semble émaner de ces superbes chardonnay par la pureté et l'énergie qu'ils déploient. Côté rouges, finesse et éclat sont au rendez-vous grâce à des jus frais, aériens et floraux, vinifiés avec douceur et raffinement. Depuis 2010, les deux vignerons ont sélectionné avec minutie les raisins de leur micro négoce. Depuis 2017, ils oeuvrent également sur leur propres vignobles, à Ladoix, où ils ont dégoté une parcelle de vieux Aligotés de 90 ans. On en salive d'avance ! Demain les Vins est fier de vous proposer les vins de Chanterêves, dans cette vente privées de vins d'exception !

Description de la cuvée

Ce Meursault provient de deux parcelles sur les Vireuils et Les Clos Dessus. Chanterêves façonne ici un grand nectar, magnifique d'équilibre et d'allonge !

Arôme

tilleulamande

À la vigne et en cave

Le terroir et les sols : Argiles et marnes sur calcaires durs du Jurassique.

Philosophie : Culture biologique

Vinification et élevage : Fermentation de levure indigène, apport minimum de SO2, malos naturels, élevage 1 an en fûts de chêne plus vieux (228L), sans bâtonnage.

Conseil dégustation

Il est préférable d’attendre minimum 2 ans pour déguster ce Meursault car il offrira tout sa complexité aromatique. Si vous ne résistez pas à la tentation de l’ouvrir dès à présent, nous vous conseillons vivement de le mettre en carafe. Ce vin peut être conservé en cave pendant au moins 8-10 ans sans problème.

Accords mets et vins

Ce Meursault se mariera parfaitement sur des poissons, des crustacés ou des fromages.