Domaine de la Cras / Marc Soyard Bourgogne Blanc Acte II
- Bourgogne
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- Bourgogne
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- Blanc
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- 75 cl
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- Chardonnay
Description du domaine
C'est aux côtés de Jean-Yves Bizot, vigneron émérite et inspirant de Vosne-Romanée, que Marc Soyard a fait ses classes, participant à la naissance de six millésimes. Pendant ces années, il a sans doute appris à façonner des vins remplis de grâce et de finesse, élaborés de la plus simple des manières, débarrassés de tout superflu. En 2014, Marc Soyard débute sa propre aventure viticole en prenant la tête du Domaine de la Cras, propriété du Grand Dijon. Sur ces coteaux dominants Dijon, Plombières-les-Dijon et Corcelles-les-Monts, Marc Soyard y applique une viticulture respectueuse, orientée vers des la culture biologique et la Biodynamie. En complément de son activité au Domaine de la Cras, Marc Soyard possède ses propres vignes plantées sur Ladoix et en Hautes-Côtes-de_Nuits.
En cave, Marc Soyard réduit également le plus possible chacune de ses interventions afin de ne pas dénaturer ou brusquer le vin. Les raisins sont triés minutieusement avant d'être déposés en grappes entières dans des cuves bois sans SO2. L'élevage se fait ensuite en fûts pendant 15 à 18 mois. Les vins ne sont ensuite pas soutirés, ni clarifiés, ni filtrés. Une dose minime de SO2 est enfin ajoutée à la mise en bouteille.
La pureté, la gourmandise et la délicatesse que ce vin dégage aujourd'hui nous laissent facilement penser que les vins de ce vigneron n'ont pas fini de nous émouvoir et de faire écho dans le palais des amateurs de vins fins.
Description de la cuvée
La cuvée Acte est une Solera des chardonnay de la cuvée les Cras commencé par le millésime 2017. Acte II est un assemblage de 2017/2018/2019/2020. Cuvée très rare produites à environ 600 bouteilles. Le résultat est fantastique un vin hors norme fabuleux! A garder un peu en cave ou à ouvrir à l'avance. Limité à 1 seul flacon par client.
Arôme
Conseil dégustation
Dès maintenant avec un peu d'oxygène, il faut pas hésiter à l'ouvrir à l'avance ou le mettre en carafe car le vin va évoluer tout doucement, il est possible de le garder 8/10 pour les plus patients!
Accords mets et vins
A déguster seul pour apprécier au maximum ce vin ou avec rôti veau basse température.
La cuvée Acte est une Solera des chardonnay de la cuvée les Cras commencé par le millésime 2017. Acte II est un assemblage de 2017/2018/2019/2020. Cuvée très rare produites à environ 600 bouteilles. Le résultat est fantastique un vin hors norme fabuleux! A garder un peu en cave ou à ouvrir à l'avance. Limité à 1 seul flacon par client.