Domaine Sottimano Langhe Nebbiolo 2012
- 2012
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- Italie - Piémont
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- Langhe
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- Rouge
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- Nebbiolo
Vente privée terminée
Description du domaine
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Domaine Sottimano Une forme de sérénité douce et apaisante transparaît dans la gestion du domaine Sottimano. Cette douceur se prolonge dans les vins élaborés avec passion par Andrea Sottimano, qui a pris la suite de son père Rino. Avec l’humilité qui caractérise bien souvent les grands vignerons, Rino et aujourd’hui Andrea mettent en avant les grands terroirs de Barbaresco (Cotta, Curra, Fausi, Pajoré). Une viticulture attentive et respectueuse de l’environnement donne vie à des grands vins, profonds, complexes et gourmands qui invitent à la gastronomie italienne et aux plaisirs de la table. |
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A la vigne : |
| Le terroir et les sols : Terroir en altitude, très frais, situé sur le vignoble de Neive sur le lieu-dit « Basarin ». Sol calcaire et sableux. | |
| Philosophie : Principes de l’Agriculture Biologique. | |
| En cave : | |
| Vinification et élevage : La fermentation alcoolique se déclenche grâce aux seules levures indigènes. Fermentation alcoolique et macération : Pendant 12 jours en cuves inox. Fermentation malolactique et élevage : en barriques françaises de chez François Frères, dans lesquelles le vin séjourne pendant 10 mois. 25% de ces barriques sont neuves. | |
| Dans le verre : | |
| Ce vin provient de jeunes vignes de Nebbiolo pouvant prétendre à l’appellation Barbaresco mais volontairement déclassées. Ce Langhe de grand plaisir à la classe des grands vins. Il délivre finesse, longueur avec une allonge impressionnante. Ce vin s’offre sur des arômes savoureux de fruits noirs, de réglisse et de subtiles notes terreuses. | |
| Conseils de dégustation : | |
| Ce Langhe peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant 8 à 10 ans. | |
| L’accord gourmand conseillé : | |
| Ce Langhe se mariera parfaitement accompagné d’un risotto à la truffe blanche d’Alba. | |
| Ce Langhe Nebbiolo est situé à Neive sur le lieu-dit Basarin qui signifie ensoleillé en dialecte piémontais. Ce vin provient de jeunes vignes pouvant prétendre à l’appellation Barbaresco mais volontairement déclassées. Ce Langhe s’offre sur des arômes savoureux de fruits noirs, de réglisse et de subtiles notes terreuses et délivre finesse, longueur avec une allonge impressionnante. |  |