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Domaine Emidio Pepe Trebbiano d'Abruzzo blanc 2012

  • 2012
  • •
  • Italie - Abruzzo
  • •
  • Blanc
  • •
  • Trebbiano
Vente privée terminée

Description du domaine

Domaine Emidio Pepe

Emidio Pepe a réussi à élever son domaine au plus haut rang des vins italiens. Implanté à Torano, dans la province de Teramo dans les Abruzzes, le domaine cultive intégralement en biodynamie 8 hectares de vignes. Depuis 1997, une nouvelle génération est arrivée avec les filles d’Emidio, Sofia et Daniela qui perpétuent la longue tradition qualitative du domaine, basée notamment sur de longs élevages. Les vins façonnés éblouissent par leur profondeur, leur densité et leur empreinte qu’ils réussissent à laisser au palais.   

 fruits exotiques


acacia

 A la vigne :
 
Le terroir et les sols : Sol d’argile
Philosophie : Biodynamie
 
En cave :
 
Vinification et élevage : égrappé à la main dans des cuves en bois. Fermentation avec des levures naturelles dans des cuves en ciment vitrifié de 22 ou 30 hectolitres, sans rajout de levures et de soufre, et sans remontage. Embouteillé sans filtration et reposé pendant 18 mois.
 
Dans le verre :
 
Le Trebbiano est un grand cépage blanc italien qui  livre un vin de grande distinction surtout lorsque le géniteur se prénomme Emilio Pepe. Sur ce terroir d’argile, il réussit à donner à ce vin une ampleur florale délicatement accompagnée de fruits exotiques qui s’équilibrent avec distinction grâce à une fraîcheur élégante.
 
Conseils de dégustation :
 
Ce Trebbiano d’Abruzzo peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant 4 à 6 ans.  
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Ce Trebbiano d’Abruzzo se mariera parfaitement accompagné d’un risotto aux fruits de mers ou d’un fromage italien.