Domaine Elian Da Ros Coucou Blanc 2018

Elian Da Ros fait figure d'icône sur l'appellation des Côtes du Marmandais. L'histoire de vigneron téméraire et engagé est fascinante et permet de comprendre pourquoi Elian Da Ros est aujourd'hui considéré comme une référence du Sud-Ouest. Ses vins sont aujourd'hui servis surs les plus belles tables de la planète et c'est largement mérité au vue de l'excellence et de l'âme que dégagent chacune de ses cuvées. Demain les vins est aujourd'hui heureux de vous proposer les vins d'Elian Da Ros dans cette vente privée d'exception.

"Notre domaine est situé à Cocumont dans les Côtes du Marmandais sur la rive gauche de la Garonne. Mon père y cultivait des tomates, des céréales, du tabac et des vignes dont il apportait les raisins à la cave coopérative du village. Enfant je rêvais d’être vigneron et dès l’âge de 14 ans j’ai entamé des études de viticulture-œnologie. En 1997, après avoir travaillé 5 ans en Alsace, j’ai choisi de revenir sur les terres familiales et d’y construire un chai pour y faire mon vin. 1998 est mon premier millésime. Le domaine couvre aujourd’hui 19 hectares en coteaux sur un terroir de graves et d’argilo-calcaires. Les vignes sont en culture biologique depuis 2000 et en biodynamie depuis 2002. Pour pallier à deux années consécutives de grêle (50% en 2006 et 13 ha à 100% en 2007), nous achetons, depuis le millésime 2007, un peu de raisin à un ami viticulteur qui possède une très jolie parcelle sur un terroir argilo-calcaire sous éboulis graveleux. Les raisins achetés sont produits avec un cahier des charges strict et sont destinés uniquement à la cuvée Le vin est une Fête (non certifiée bio). Nous portons beaucoup d’attention au travail et au soin des vignes, car c’est la somme de petits détails pratiqués tout au long de l’année qui fera une grande différence qualitative à l’arrivée. En cave aussi, nous travaillons en douceur pour respecter le raisin mais surtout nous les accompagnons afin qu’ils expriment le terroir d’où ils viennent et le caractère unique de chaque millésime."

"Un vin blanc atypique pour la région, certainement un héritage de mon passage en Alsace. Nez floral, bouche ample et fraîche avec une attaque acidulée puis arômes d’agrumes, fruits exotiques, mirabelle. Se marie bien avec des crustacés, plats épicés, safranés, viandes blanches, cuisine exotique. A boire jeune ou à garder pour laisser d’autres arômes plus complexes se développer."