La Traversée Cinsault 2019

  • 2019
  • IGP Hérault
  • Rouge
  • 75 cl
  • Cinsault
Vente privée terminée

Description du domaine

Domaine La Traversée

Réussite exceptionnelle par la RVF sur le millésime 2010

Gavin Crisfield, sommelier de formation, vivait un rêve caché celui de produire un jour son propre vin. Ce rêve est devenu réalité grâce à la traversée que celui-ci a accomplie depuis son Irlande natale pour atterrir sur les terres de vignes des Terrasses du Larzac. Installé à Saint-Privat, Gavin Crisfield élabore un vin provenant de quatre parcelles différentes composées pour chacune de quatre cépages et de quatre terroirs géologiquement distincts : schiste, grès, volcanique et calcaire. Le Cinsault, le Carignan, le Grenache et la Syrah y sont cultivés avec soin et respect en culture biologique. Chaque cépage est ensuite vinifié séparément, en levures naturelles, dans des cuves béton en forme d’œuf, symbolisées sur les étiquettes des vins du domaine. Les vins qui en découlent offrent des jus langoureux et élégants qui remplissent le palais d’une chair suave et raffinée. Les Terrasses du Larzac comptent sans aucun doute une nouvelle étoile dans la galaxie des grands vignerons de l’appellation.

Description de la cuvée

Le cinsault est si séduisant quand il est travaillé avec soin et application. Il nous éblouit par sa subtilité, sa fraîcheur et sa délicatesse. Il nous embaume par ses parfums de fruits rouges et de garrigue. Un plaisir immédiat!

Arôme

framboisemyrtille

À la vigne et en cave

Le terroir et les sols : schiste, grès, volcanique et calcaire.

Philosophie : Biologique

Conseil dégustation

Cette cuvée peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance. Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant 5 à 7 ans.

Accords mets et vins

Cette cuvée se mariera parfaitement accompagné de viandes rouges grillées, sur une belle côte de bœuf bien persillée, ou avec de l’agneau au thym ou au romarin.