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Broc Cellar Chardonnay Michael Mara Vineyard Sonoma Coast A.V.A. 2016

  • 2016
  • •
  • Californie
  • •
  • Sonoma Coast AVA
  • •
  • Blanc
  • •
  • Chardonnay
Vente privée terminée

Description du domaine

Broc Cellar

Basé à Berkeley, dans la baie de San Francisco, Broc Cellars est dirigé par le vigneron Chris Brockway. Il prend à contre-pied les caractéristiques du style californien, en produisant des vins décalés issus de vignobles intrigants et souvent relativement anciens. En cave, uniquement des levures indigènes avec des doses minimales de SO2 à la mise en bouteille. Ces vins sont étonnants de fraicheur et plein d’énergie, avec beaucoup de fruit.

 poire


agrumes

 A la vigne :
 
Le terroir et les sols : Situé juste à l'ouest de la ville de Sonoma. Michael Mara Vineyard est au sommet de Rocky Lobe. Pensez à un champ de vignes rocheux. C'est vraiment un site unique pour Chardonnay en Californie. Sous-sol volcanique et caillouteux bien drainé. Le vignoble est exploité par Steve Matthiasson.
Philosophie : Principes de la culture biologique.
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Tous nos vins sont élaborés naturellement,  sans levures.Une dose minimale de S02 est ajoutée 4 semaines avant la mise en bouteille à certains vins.
 
Dans le verre :
 
 
 
Conseils de dégustation :
 
Il est préférable d’attendre minimum 2 ans pour déguster ce chardonnay car il offrira tout sa complexité aromatique. Si vous ne résistez pas à la tentation de l’ouvrir dès à présent, nous vous conseillons vivement de le mettre en carafe. Ce vin peut être conservé en cave pendant  au moins 6-8 ans sans problème.
 
L’accord gourmand conseillé: 
 
Ce Chardonnay se mariera avec délice sur des volailles en sauce, un poulet de bresse, ou sur des fromages.