Château du Moulin-à-Vent Moulin-à-Vent La Croix des Vérillats 2015

  • 2015
  • Beaujolais
  • Moulin-à-Vent
  • Rouge
  • Gamay
Cashback :
2%

Description du domaine

Château du Moulin-à-vent

RVF 1* (Domaine de qualité)

Le Château du Moulin-à-Vent est l’un des trésors du Beaujolais. Ce domaine anciennement nommé le Château des Thorins a retrouvé son lustre d’antan et brille à nouveau sur une région viticole elle aussi en pleine renaissance. Riche de plus de 500 ans, l’histoire de ce Château s’est construite au fil de l’appellation. De Louis XIV à Alphonse de Lamartine en passant par Philiberte Pommier et sa fille Marie-Henriette, celle-ci est jalonnée de grands personnages qui ont participé à la reconnaissance de cette propriété phare du Beaujolais. Le Château des Thorins fut rebaptisé Château de Moulin-à-Vent lorsque l’INAO reconnut, parmi les premières appellations, l’AOC Moulin-à-Vent, avec Pommard, Nuits-Saint Georges, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Musigny… En 2009, Jean-Jacques Parinet et son fils Edouard reprennent la propriété avec l’ambition de redorer son blason. Dès leur arrivée, la famille a considérablement investit dans le vignoble et en cave. Plus de 70.000 nouvelles vignes ont été plantées, la cuverie et la cave ont été modernisés par de nouveaux équipements propices à l’élaboration de vins d’orfèvrerie. Brice Laffond, directeur technique du domaine est venu renforcer l’équipe. Le résultat est à la hauteur des investissements menés par la famille car les vins façonnés dégagent aujourd’hui une finesse éblouissante et possèdent un potentiel de vieillissement incroyable. Les vins du Château du Moulin-à-Vent se placent indubitablement parmi les références du Beaujolais. A la vigne, le domaine compte 37 ha de vignes répartis sur des très beaux terroirs de l’appellation. La moyenne d’âge des vignes est d’une quarantaine d’années. La diversité des sols, des expositions et des microclimats permet au domaine d’opérer une sélection parcellaire bien distinctive. Le domaine compte 91 parcelles différentes. Cette sélection offre une complexité et une identité de terroir dans l’élaboration des vins. Comme dans tous les domaines les plus qualitatifs, le domaine attache une importance considérable à la vigne où est appliqué un travail soigné et manuel. Les sols sont labourés, bien aérées et les rendements sont limités par des ébourgeonnages manuels afin de favoriser la maturité et la concentration des raisins. Les raisins sont récoltés manuellement et transportés immédiatement à la cave dans de petits contenants pour éviter le jus pré-oxydation et éviter les amas de se faire écraser. En cave, toutes les décisions et les gestes sont menés afin de « révéler le caractère et la finesse des vins ». « Le Château du Moulin-à-Vent a renouvelé l’intégralité de sa futaille, riche aujourd’hui de 200 fûts, provenant des plus grands tonneliers. Essence et grains des bois, chauffe et contenances sont choisis avec soin pour permettre les équilibres les plus justes. Optimisation de la micro oxygénation naturelle, adaptation des durées d’élevage, respect des spécificités des millésimes, sublimation des terroirs: Tout est mis en œuvre pour atteindre un très haut niveau de qualité, millésime après millésime. »

Description de la cuvée

« Charme et rondeur ». Considéré comme l’un des grands terroirs du domaine, le climat « Les Vérillats » est implanté sur un sol sableux, particulièrement exposé au soleil. Cette situation offre des raisins parfaitement mûrs et concentrés. Ce Moulin-à-Vent déploie une sève soyeuse intense et séductrice. Les tanins sont fondus. Irrésistible de gourmandise...

Arôme

ceriseframboise

À la vigne et en cave

Le terroir et les sols : Provenant exclusivement du climat 'Les Vérillats': 4,418 ha. Vision d'ensemble: au sommet d'un des massifs de granit de Moulin-à-Vent, à 300m d'altitude, voisin du terroir de 'la Rochelle'. Sols: 60 cm de sables granitiques poreux en dessous desquels on trouve la roche mère. Exposition: plein Est, dans le couloir des vents. Age des vignes : 65 ans. 

Philosophie : Principes de culture biologique.

Vinification et élevage : Remontage pendant les pré fermentaires à froid et en fin de fermentation pour apporter de la finesse et de la rondeur. Pigeage au début de la fermentation. Durée de l'élevage 14 mois Chêne français des forêts des Vosges et de l'Allier 20% en 228L et 80% en 350L.

Conseil dégustation

Ce Moulin à vent peut être bu aujourd’hui car il vous offrira un plaisir immédiat dès aujourd’hui. Nous vous conseillons d’aérer le vin avant le service afin qu'il s'exprime pleinement et délivre l’éventail de ses arômes. Ce Moulin à vent peut sereinement être laissé en cave pendant 6 à 8 ans.

Accords mets et vins

Ce Moulin à vent se dégustera avec gourmandise, à l’apéritif, avec un plateau de charcuteries. Il pourra également se marier parfaitement sur un gigot d’agneau.