Domaine Vincent Paris Cornas "Granit 30" 2017

  • 2017
  • Vallée du Rhône
  • Cornas
  • 75 cl
  • Syrah
Cashback :
2%

Description du domaine

Domaine Vincent Paris

Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité)

Tirer l’essence des grands terroirs de Cornas. Voilà la quête qui habite Vincent Paris depuis 1997. En 2006, après quasiment 10 ans d’expérience à la tête de son domaine, il a la chance de récupérer de son oncle, l’emblématique, Robert Michel, la plus prestigieuses des parcelles de l’appellation, la fameuse « Geynale ». Cette marque de confiance est méritée tant Vincent Paris met du cœur à l’ouvrage à la vigne et en cave pour élaborer des Cornas dotés d’une matière prégnante, pure et délicate. Tous les vins possèdent une tonalité particulière et sont le reflet des terroirs du domaine (Geynale, Reynard, Patou, Sauman, Mazards…). Les vielles vignes enracinées sur les grands terroirs de granit de Cornas offrent ici une concentration naturelle aux vins ainsi qu’une minéralité rare. 

 myrtille


poivre

A la vigne :
 
Le terroir et les sols: Sols de granit. Parcelles situées au lieu-dit Mazards. Age moyen des vignes 15 ans.
Philosophie : Raisonné, travaux de la vigne manuels, labours des sols.
 
 
En cave :
Vinification et élevage : Vendange égrappée en partie. Les rouges sont vinifiés en cuve, puis élevé en fûts de minimum deux vins. 
 
Dans le verre : 
 
Vincent Paris nomme cette cuvée Granit 30 en référence à la pente moyenne des parcelles qui composent cette cuvée. Ce vin est une magnifique introduction de l’approche de Vincent Paris qui recherche dans ses vins une concentration naturelle, de la fraîcheur et de la finesse. Un très joli Cornas !
 
Conseils de dégustation :
 
Ce Cornas peut être bu maintenant car il offre déjà un grand plaisir mais il est impératif de le mettre en carafe ou d’ouvrir la bouteille pour aérer le vin pendant 4h minimum. Ce vin pourra être laissé en cave pendant 8-10 ans.
 
L’accord gourmand conseillé : 
 
Ce Cornas se mariera très bien avec des viandes rouges, avec un tournedos Rossini, ou un risotto aux cèpes.