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Domaine Richaud Cairanne rouge 2012

  • 2012
  • •
  • Vallée du Rhône
  • •
  • Cairanne
  • •
  • Rouge
  • •
  • 52% Grenache, 37% Mourvèdre, 11% Syrah
Cashback :
2%

Description du domaine

Domaine Richaud

Revue du Vin de France 2** (Très grand domaine) ; Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) 

 « Il est libre Marcel, y’en a même qui disent qui l’ont vu voler ». Les paroles de cette célèbre chanson du regretté Hervé Cristiani colle si bien à la peau de ce vigneron incontournable de Cairanne. Amateur de deltaplane, Marcel Richaud reprend en 1974 les vignes familiales pour devenir à force de conviction le domaine incontournable de Cairanne et le grand artisan de la reconnaissance de cette appellation de la Vallée du Rhône méridionale. L’intégralité de son vignoble de 55 ha est cultivée avec le plus grand soin en agriculture biologique. Les vins, vinifiés par parcelle, sont le reflet de leur terroir d’origine et offrent un fruit pur et éclatant à la texture séveuse et digeste.

 myrtille


thym

 A la vigne :
 
Le terroir et les sols : assemblage de divers terroirs : quartiers Chantal, Combes, Beauchières, La Ridel
Philosophie : Agriculture biologique.
Informations sur le millésime 2012 : Contrairement à d’autres régions, 2012 est un millésime qui a épargné la Vallée du Rhône méridionale. Les rouges allient de manière équilibrée une expression de fruit intense avec une finesse remarquable. Les blancs quand eux offrent de minéralité et fraîcheur. La saison culturale a été marquée par un hiver parmi les plus secs depuis 50 ans qui aurait être dommageable pour la vigne. Ce stress hydrique a été compensé par la venue de pluies abondantes sur le mois d’Avril qui ont permis au début le débourrement de la vigne mais à ensuite considérablement ralentit son développement végétatif. La floraison s’est donc fait tardivement. Un été magnifique sur les mois d’août et septembre ont permis une belle maturité des raisins.
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Approche naturelle de la vinification. 10% vinifié en fûts de 600L, le reste en cuve béton80% est vinifié et élevé en cuves béton, l'autre 20% en fûts 600L. Conservés à des températures stabilisées en cave souterraine de Richaud jusqu'à la mise en bouteille. Les fermentations démarrent avec uniquement les levures indigènes des raisins et sont très surveillées pour être lentes. Elles se terminent en cuves ou en demi-muids selon les cuvées. Lorsque les vins sont stabilisés, il n’y ni collage, ni filtrage et un petit ajustement de soufre (de l’ordre de 15mg de S02 total).
 
Dans le verre :
 
Ce Cairanne dévoile une robe rubis intense. Des senteurs de fruits rouges intense se mêlent aux épices douces et aux fruits noirs. La bouche eonctueuse délivre un fruit éclatant, frais et digeste. Les tanins sont fondus fermes et la finale est persistante. Un plaisir profond qui se prolonge encore et encore. 
 
Conseils de dégustation :
 
Ce Cairanne  peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Mais il est préférable de patienter au minimum 4 ans afin de profiter de toute sa complexité aromatique. Ce vin peut se garder en cave sereinement 10 à 12 ans. 
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Ce Cairanne se mariera parfaitement accompagné de lapin, d’un carré d’agneau ou de viandes rouges grillées.