Domaine Jean Fournier Gevrey-Chambertin 2016

  • 2016
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • Gevrey-Chambertin
  • Rouge
  • 75 cl
  • Pinot noir
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Description du domaine

Domaine Jean Fournier

Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) Famille historique de Marsannay, les Fournier ont bâti depuis le 17ème siècle leur réputation de grands vignerons pour figurer aujourd’hui parmi les domaines emblématiques de l’appellation. Le domaine a pris une nouvelle dimension depuis l’arrivée de Laurent Fournier, en 2001, qui tout en perpétuant l’œuvre familial à amener un dynamisme et sa propre sensibilité dans les vins façonnés. Le vignoble disséminé sur 16 ha est conduit en culture biologique depuis 2008 et des essais sont effectués en Biodynamie. Un travail méticuleux et soigné est apporté à la vigne par des tailles courtes, limitant les rendements et par un travail du sol régulier. Les vins élaborés en partie en vendanges entières sont des modèles d’équilibre entre concentration et fraîcheur. Ils enchantent le palais par leur textures raffinées et savoureuses.>

Description de la cuvée

Ce Gevrey provient de vignes âgées entre 30 et 45 ans, situées au sud de l’appellation, notamment sur le Clos Prieur. Une forme d'harmonie se dégage dans ce nectar soyeux, profond et délicat, un jus enjoleur tapisse le palais avec intensité. Le vin est d'une magnifique persistance en bouche !

Arôme

violettefraise

À la vigne et en cave

Le terroir et les sols : Sols argilo calcaires. Parcelles situées au sud de l'appellation Gevrey-Chambertin, notamment sur le Clos Prieur.

Philosophie : Principes de la culture biologique

Vinification et élevage : Vinification en vendange entière. Elevage pendant 18 mois, en demi-muids.

Conseil dégustation

Nous vous conseillons de patienter deux ans afin de profiter de ce Gevrey-Chambertin d’exception. Ce vin pourra très bien supporter une garde de 6 à 8 ans sans problème.

Accords mets et vins

Ce Gevrey-Chambertin mérite des plats nobles, des gibiers à poils comme le chevreuil.