Domaine Stéphane Tissot Spirale Vin Blanc Passerillé 2018 50cl
- 2018
- •
- Jura
- •
- Blanc
- •
- 50 cl
Vente privée terminée
Description du domaine
Domaine Tissot
RVF 3*** (Domaine d’excellence) ; B&D : 4BD (Gloire du vignoble français)
A la tête du domaine familial depuis la fin des années 80, Stéphane Tissot a réussi à amener les vins de son domaine au sommet des nectars jurassiens. Ce passionné du terroir a su orienter ses méthodes culturales, ses vinifications et ses élevages vers la quête ultime qui l’habite depuis tant d’années : la recherche de l’expression des terroirs originaux dans ses vins. Nous sommes fiers de vous faire partager la pureté et la diversité aromatique des cuvées du domaine Tissot qui nous éblouissent et qui fournissent chacune d’entre elles leur lot d’émotions. Une viticulture en biodynamie sur l’intégralité des 46 ha cultivés (certification Demeter), des vinifications parcellaires, des élevages précis sur la réduction et des innovations successives ont permis aux vins du domaine d’atteindre un niveau qualitatif exceptionnel. Grâce à ce travail, le domaine s’est hissé dans le peloton de tête des vins du Jura.
Description de la cuvée
Spirale 2018 est une œuvre rare : un vin passerillé d’une intensité remarquable, élaboré à partir d’une sélection des plus belles parcelles et des meilleurs raisins du domaine. Assemblage de Poulsard, Chardonnay et Savagnin, cultivés en biodynamie, il naît d’un passerillage long (4 à 6 mois) sur lit de paille biologique, dans la grande tradition jurassienne. À 8% vol pour 300 g/L de sucres résiduels, il conjugue richesse et fraîcheur avec une virtuosité rare. Le nez déploie un bouquet généreux de fruits confits, coing, pommes cuites, caramel, miel et épices douces. La bouche, vive et lumineuse malgré la concentration, offre une douceur élégante superbement équilibrée par une acidité incisive. Longueur immense, texture soyeuse, intensité parfaitement maîtrisée.
Arôme
Conseil dégustation
Le vin se dégustera parfaitement aujourd’hui car il délivre déjà toutes ses saveurs. Ce vin possède un potentiel de garde impressionnant du fait de sa fraicheur et sa tonicité. Il pourra être conservé sereinement pendant 12/15 ans.
Accords mets et vins
Il se dégustera pour lui seul!
Spirale 2018 est une œuvre rare : un vin passerillé d’une intensité remarquable, élaboré à partir d’une sélection des plus belles parcelles et des meilleurs raisins du domaine. Assemblage de Poulsard, Chardonnay et Savagnin, cultivés en biodynamie, il naît d’un passerillage long (4 à 6 mois) sur lit de paille biologique, dans la grande tradition jurassienne. À 8% vol pour 300 g/L de sucres résiduels, il conjugue richesse et fraîcheur avec une virtuosité rare. Le nez déploie un bouquet généreux de fruits confits, coing, pommes cuites, caramel, miel et épices douces. La bouche, vive et lumineuse malgré la concentration, offre une douceur élégante superbement équilibrée par une acidité incisive. Longueur immense, texture soyeuse, intensité parfaitement maîtrisée.