Domaine Lucas Salmon Pinot Gris "Château-Bordin" 2023
- 2023
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- Vallée de la Loire - Vignoble Nantais
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- Blanc
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- 75 cl
- •
- Pinot gris
Vente privée terminée
Description du domaine
Domaine Lucas Salmon
Le jeune domaine Lucas Salmon dispose de dix hectares de vignes avec du Melon Blanc, Folle Blanche, Pinot Gris, Merlot, Gamay et Pinot Noir. Il s'étend sur les communes de Château-Thébaud et de Vertou, dans lesquelles passent la Sèvre et la Maine, deux rivières qui serpentent entre les coteaux du vignoble nantais. La proximité du vignoble avec la mer offre des vins salins et océaniques reconnus pour leur fraîcheur et leur minéralité. On trouve dans les parcelles des granites, du gneiss ainsi que du quartz.
Mickaël Salmon a créé ce domaine en 2019, avant cela il a fini en 2012 ses études et a travaillé pendant deux ans sur l’exploitation familiale où il a touché à tout. Ensuite il part travailler en Nouvelle Zélande dans une winery de la Malborough Valley. Son domaine est en conversion biologique afin d’apporter une approche différente à la vigne et à la cave. Mickaël a sélectionné plusieurs terroirs assez spécifiques pour réaliser uniquement des cuvées parcellaires en blanc et rouge.
« Le fait d'avoir visité beaucoup de vignobles de France et du monde, et surtout d'avoir goûté énormément de vins différents me permet d'avoir une vision précise des types de cuvées que je souhaitais réaliser. »
Les vins sont déjà d’une superbe précision, la cuvée Folle Blanche est incroyable et les rouges tout en finesse, très digestes. Une superbe réussite sur les terres nantaise !
Description de la cuvée
Cette cuvée 100% Pinot Gris avec une macération pelliculaire d'environ 28 jours et un élevage pour 40% en fût de 400 Litres et le reste dans des œufs d'argile est un magnifique ovni! Il possède un nez très complexe avec des fruits jaunes et des agrumes. En bouche le vin est sec, profond, gourmand et fini sur une minéralité tranchante. Maximum 4 flacons par client
Arôme
Conseil dégustation
Cette cuvée peut être bue maintenant car elle offre déjà un grand plaisir mais il est conseillé d’ouvrir la bouteille pour aérer le vin pendant 1h minimum. Ce vin pourra être laissé en cave pendant 5-7 ans
Accords mets et vins
Cette cuvée se mariera parfaitement accompagnée de poissons grillées. Il pourra également se marier avec un plateau de fromage.
Cette cuvée 100% Pinot Gris avec une macération pelliculaire d'environ 28 jours et un élevage pour 40% en fût de 400 Litres et le reste dans des œufs d'argile est un magnifique ovni! Il possède un nez très complexe avec des fruits jaunes et des agrumes. En bouche le vin est sec, profond, gourmand et fini sur une minéralité tranchante. Maximum 4 flacons par client