Domaine Lucas Salmon Merlot "La Pièce du Châtaignier" 2022

Domaine Lucas Salmon

Le jeune domaine Lucas Salmon dispose de dix hectares de vignes avec du Melon Blanc, Folle Blanche, Pinot Gris, Merlot, Gamay et Pinot Noir. Il s'étend sur les communes de Château-Thébaud et de Vertou, dans lesquelles passent la Sèvre et la Maine, deux rivières qui serpentent entre les coteaux du vignoble nantais. La proximité du vignoble avec la mer offre des vins salins et océaniques reconnus pour leur fraîcheur et leur minéralité. On trouve dans les parcelles des granites, du gneiss ainsi que du quartz.

Mickaël Salmon a créé ce domaine en 2019, avant cela il a fini en 2012 ses études et a travaillé pendant deux ans sur l’exploitation familiale où il a touché à tout. Ensuite il part travailler en Nouvelle Zélande dans une winery de la Malborough Valley. Son domaine est en conversion biologique afin d’apporter une approche différente à la vigne et à la cave. Mickaël a sélectionné plusieurs terroirs assez spécifiques pour réaliser uniquement des cuvées parcellaires en blanc et rouge.

« Le fait d'avoir visité beaucoup de vignobles de France et du monde, et surtout d'avoir goûté énormément de vins différents me permet d'avoir une vision précise des types de cuvées que je souhaitais réaliser. »

Les vins sont déjà d’une superbe précision, la cuvée Folle Blanche est incroyable et les rouges tout en finesse, très digestes. Une superbe réussite sur les terres nantaise !

Cette cuvée provient de Merlot sur un sous-sol de granite altéré avec sol superficiel de limons argileux. L'élevage se passe à moitié dans des vieux fûts et l'autre moitié en amphore de 500 L. On est sur un Merlot qui délivre un bouquet de fruits frais et croquants, un vin gourmand avec beaucoup de fraicheur. Un merlot tout en finesse, délicieux! Maximum 6 flacons par client