Philipp Bass Pinot Noir Premium 2021

Le Domaine Phillip Bass, nommé après George Bass, et Arthur Phillip en 1979. Ils étaient des pionniers dans la conquête de l’Australie au XVIe siècle. Ils sont alors reconnus comme leaders et ont activement participés à la création de l’Australie telle que nous la connaissons aujourd’hui. Phillip Jones, viticulteur à la tête du domaine, a acheté au fils des années les meilleurs terroirs de Victoria, possédant aujourd’hui 14 hectares. Dès 1993 le Domaine sera converti en agriculture biologique, et en 2002, les vignes du Domaine seront travaillées en biodynamie. Chaque millésime se veut meilleur que le précédent, notamment grâce à l’expérience que gagne le domaine. Ainsi, depuis 2020, le domaine s’est associé avec Jean-Marie Fourrier, l’un des plus grands noms de Bourgogne. Le vigneron bourguignon sera au centre de la production et supervisera le travail au sol ainsi que tout le déroulé de la vinification.

Ce vin se distingue par sa délicatesse et son harmonie entre les fruits rouges parsemés d’épices et une fine minéralité fraîche et élégante. Ce vin se prolonge au palais dans un tourbillon de plaisir interminable.