Domaine de Montbourgeau L'Etoile Savagnin ouillé Les Budes 2022
- 2022
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- Jura
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- Côtes-du-Jura
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- Blanc
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- Savagnin ouillé
Description du domaine
Domaine de Montbourgeau – L’Étoile brille plus fort qu’on ne l’imagine
Au cœur de l’appellation L’Étoile, niché dans les collines lumineuses du Sud Revermont, le Domaine de Montbourgeau incarne depuis près d’un siècle la quintessence des grands vins jurassiens. Trois générations et bientôt une quatrième ont façonné cette propriété familiale de 11 hectares, avec une constance, une discrétion et une exigence qui forcent l’admiration. Ici, chaque millésime est un héritage transmis, une étoile supplémentaire fixée dans l’histoire du Jura.
Un domaine familial habité par le temps
Depuis 1920, lorsque Victor Gros planta les premières vignes, Montbourgeau cultive une vision du vin fondée sur l'empirisme, l’humilité et la transmission. Jean développera la cuverie et le vignoble, Nicole modernisera les caves et ouvrira la voie du vin jaune à l’export, et aujourd’hui César, la 4e génération, poursuit l’aventure avec énergie, précision et de nouvelles ambitions.
À Montbourgeau, l’histoire n’est pas un poids : c’est une force vive.
Un terroir d’exception, révélé avec tact et sensibilité
L’Étoile, encore trop méconnue, est un véritable trésor de finesse. Sols riches en marnes blanches, coteaux soigneusement enherbés, microclimats lumineux : tout ici appelle à l’équilibre.
Montbourgeau s’y exprime avec une justesse rare, loin des artifices, dans un style droit, pur, sincère,la tradition jurassienne sans passéisme, avec une élégance contemporaine.
La vigne comme boussole, la nature comme guide
Vendanges manuelles, observation minutieuse des maturités, levures indigènes, élevages précis, rouges non filtrés depuis 2017 : chaque choix technique vise la vérité du raisin et la vibration du terroir.
Le domaine cultive chardonnay, savagnin, trousseau, poulsard, des cépages jurassiens magnifiés dans des vins qui allient profondeur, tension et éclat.
Travail attentif, philosophie intergénérationnelle, respect de la terre, recherche d’équilibre, expression sans maquillage : le Domaine de Montbourgeau incarne cette génération de vignerons qui savent allier expérience et jeunesse, tradition et modernité, pour signer des vins d’une pureté exemplaire.
Un domaine encore trop discret, mais dont chaque bouteille confirme que l’Étoile du Jura brille bel et bien parmi les plus grandes.
Description de la cuvée
Dernier-né du domaine, le Savagnin Les Budes inaugure un style inédit à Montbourgeau: fermentation et élevage en fûts de 500 litres pour un vin ouillé, à la fois ample, précis et aérien. Issu de vignes âgées de 15 à 20 ans, enracinées dans les marnes grises de L’Étoile, ce Savagnin révèle toute la noblesse de son cépage. Élégant dès la robe dorée, il séduit par un nez typiquement jurassien aux nuances de noix et de fleurs délicates. La bouche, ronde et douce, déploie une acidité intégrée et énergique, rehaussée de notes d’agrumes fraîches et citronnées. Subtil, minéral et élégant, Les Budes conjugue concentration et légèreté, offrant un vin fin, noble et délicat.
Arôme
Conseil dégustation
Le vin se dégustera parfaitement aujourd’hui car il délivre déjà toutes ses saveurs. Mais il convient de l’ouvrir à l’avance ou de le mettre en carafe. Ce vin possède un potentiel de garde impressionnant du fait de sa fraicheur et sa tonicité. Il pourra être conservé sereinement pendant 12/15 ans.
Accords mets et vins
Ce savagnin se mariera à merveille avec des plats typiques du Jura comme la poularde au vin jaune et aux morilles, mais aussi avec le fameux comté.
Dernier-né du domaine, le Savagnin Les Budes inaugure un style inédit à Montbourgeau: fermentation et élevage en fûts de 500 litres pour un vin ouillé, à la fois ample, précis et aérien. Issu de vignes âgées de 15 à 20 ans, enracinées dans les marnes grises de L’Étoile, ce Savagnin révèle toute la noblesse de son cépage. Élégant dès la robe dorée, il séduit par un nez typiquement jurassien aux nuances de noix et de fleurs délicates. La bouche, ronde et douce, déploie une acidité intégrée et énergique, rehaussée de notes d’agrumes fraîches et citronnées. Subtil, minéral et élégant, Les Budes conjugue concentration et légèreté, offrant un vin fin, noble et délicat.