Domaine Guillerault Fargette Sancerre Iota 2019
- 2019
- •
- Vallée de la Loire
- •
- Sancerre
- •
- Blanc
- •
- 75 cl
- •
- Sauvignon blanc
Description de la cuvée
"Cette cuvée est issue d’une parcelle de sauvignon blanc plantée sur le lieu-dit Montchauvy. Ce terroir de caillottes, sur plateau calcaire est exposé sud-est. Un élevage long de 18 mois sur lies de fermentation, suivi d’une légère filtration avant la mise en bouteille ont permis à ce vin d’exprimer le meilleur de son terroir. Ici le terroir s’exprime dans le vin en lui conférant une minéralité affirmée et une bouche d’une belle tension, droite comme un « i ». Naturellement, le « i grec », Iota, s’est imposé pour donner son nom à cette cuvée."
Arôme
Conseil dégustation
Ce Sancerre pourra se déguster dès à présent à condition de bien l’aérer deux heures à l’avance afin de profiter de toute sa complexité aromatique au fil des millésimes. Ce Sancerre peut se garder sans problème pendant 6-8 ans en cave.
Accords mets et vins
Ce Sancerre se mariera parfaitement sur des fruits de mer, des poissons, des crustacés (langoustines,tines, langoustes, homard…) et bien sûr accompagné de fromages de chèvre d’un fameux Crottin de Chavignol.
"Cette cuvée est issue d’une parcelle de sauvignon blanc plantée sur le lieu-dit Montchauvy. Ce terroir de caillottes, sur plateau calcaire est exposé sud-est. Un élevage long de 18 mois sur lies de fermentation, suivi d’une légère filtration avant la mise en bouteille ont permis à ce vin d’exprimer le meilleur de son terroir. Ici le terroir s’exprime dans le vin en lui conférant une minéralité affirmée et une bouche d’une belle tension, droite comme un « i ». Naturellement, le « i grec », Iota, s’est imposé pour donner son nom à cette cuvée."