Le Domaine Tollot-Beaut appartient à la classe des grands domaines de la Côte d’Or qui a forgé sa réputation au fil d’une riche histoire familiale. Le Domaine a été fondé par Alexande Tollot, l’arrière-grand père de Nathalie, de Jean-Paul et d’Olivier Tollot aujourd’hui à la tête de l’exploitation familiale. Depuis plus d’un siècle, le domaine est implanté dans au cœur du village de Chorey-lès-Beaune et met sous verre des flacons haute couture. La connaissance des terroirs transmise depuis 4 générations et le patrimoine de vieilles vignes permettent aujourd’hui au domaine de façonner avec précision des pinots noirs à la pureté éclatante, véritables révélateurs de terroirs détenus par la famille. Le domaine s’étend en effet sur 24 hectares, sur Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Beaune, Aloxe-Corton ou Corton.

Une viticulture attentive, rigoureuse et respectueuse des équilibres naturels est mise en place avec précaution sur l’ensemble du vignoble. Aucun engrais chimique n’est utilisé. Les rendements sont limités par des tailles courtes, un ébourgeonnage et des vendanges en vert afin de ne conserver que la crème des raisins produits par la vigne. Les raisins sont ici choyés, récoltés à la main, et triés. Les fermentations durent entre 10-12 jours et des remontages puis des pigeage sont effectuées deux fois par jour. Les vins sont ensuite élevés pendant 16 à 18 mois dans des fûts, dont la proportion de fûts neufs varie en fonction des cuvées et des millésimes : 20% environ pour les appellations régionales et premiers crus et 60% environ pour les grands crus. 

Vins disponibles

Coup de Domaine de Faverand Ventoux...

Domaine de Faverand Ventoux Rouge 2022 (cire orange)

  • 2022
  • Provence
  • Rouge
  • 75 cl
  • Grenache

Cette cuvée composé principalement de vieux grenache noir et de vieux carignan noir puis complété avec un peu de jeunes syrah et cinsault sur un terroir sableux et argilo-calcaire. Un nectar authentique, profond et complexe qui se dévoile sur du velours. Toute la panoplie d’un grand flacon est au rendez-vous!

Voir les détails
Cashback : 2%
Coup de Domaine Pierre Vincent...

Domaine Pierre Vincent Bourgogne Pinot Noir 2023

  • 2023
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • Bourgogne
  • Rouge
  • 75 cl
  • Pinot noir

Cette cuvée est un assemblage de trois parcelles de Pinot Noir, Champ l’Huillier à Corpeau de 0.6871 ha plantées en 1962, Monpoulain à Volnay de 0,2045 ha plantées en 1972 et Les Grands Clous Perrons à Meursault de 0,1957 ha plantées en 1951. Cette cuvée est 100% égrappés puis l'élevage se fait en fût de chêne (environ 15% en amphore, 15% de fûts neufs) pendant 18 mois. Sur ces vieilles vignes, Pierre Vincent tire la moelle de ces terroirs en façonnant un pinot profond et délicat, à la sève soyeuse et caressante. Une expression pure de petits fruits rouges savoureux qui se prolonge avec une gourmandise extrême.

Voir les détails
Cashback : 2%
Coup de Domaine Tollot Beaut...

Domaine Tollot Beaut Aloxe-Corton 1er Cru "Les Fournières" 2023

  • 2023
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • AOC aloxe-corton
  • Rouge
  • 75 cl
  • Pinot noir

Ce 1er cru Les Fournières éblouit par son supplément d’âme et de finesse. Une délicatesse aérienne se conjugue à une sève délicieusement fruitée et concentrée. Cet équilibre admirable se prolonge en bouche avec persistance et longueur. Ce vin se patinera et gagnera en complexité au fil des millésimes. 

Voir les détails
Cashback : 2%
Coup de Domaine Tollot-Beaut Corton...

Domaine Tollot-Beaut Corton Grand Cru 2023

  • 2023
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • Corton
  • Rouge
  • 75 cl
  • Pinot noir

Une ampleur et une sensualité se distingue de ce Corton Grand Cru. Magnifique de pureté, d’allonge et de concentration, ce Grand Cru est taillé pour la garde. Son potentiel est incroyable. Un Corton de grande l’étoffe, infiniment soyeux et persistant. Une splendeur !   Limité à 2 flacons par client.

Voir les détails
Cashback : 2%
Coup de Thibaud Capellaro - Juicy...

Thibaud Capellaro - Juicy Squad Grignolino 2022

  • 2022
  • Rouge
  • 75 cl
  • Grignolino

100% Grignolino en provenance de Frassinello Monferrato, ce vin est déroutant! le nez est une merveille de gourmandise sur les fruits juteux, la rose séchée, le jasmin et l’écorce d’orange. La bouche est sur la finesse, elle est souple et délicate. Un vin qui nous fait voyager! Sontuoso!

Voir les détails
Cashback : 2%