« C’est justement la possibilité de réaliser un rêve qui rend la vie intéressante ». Anne Sophie Dubois a suivi les conseils de Paulo Coelho en devenant vigneronne à la reprise en 2007 de ce domaine viticole installé à Fleurie. C’est rempli d’énergie et d’idéalisme qu’elle conduit ses 8 hectares de vignes en agriculture biologique. Inspirée par le savoir-faire des grands vignerons bourguignons,  Anne-Sophie Dubois applique avec attention une viticulture soignée, basée sur de petits rendements délivrant des raisins sains, arrivés à parfaite maturité. Les gestes menés à la cave accompagnent ensuite avec douceur et délicatesse la qualité de la vendange. Le résultat est admirable et les vins jonglent entre concentration et délicatesse dans une expression des plus gourmandes et subtiles.