Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté "Champ Forey" 2022

  • 2022
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • Bourgogne Aligoté
  • Blanc
  • 75 cl
  • Aligoté
Vous devez être connecté pour voir le prix de ce produit.

Description du domaine

Domaine Sylvain Pataille

Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité)

« Le Petit Prince de Marsannay ». Sylvain Pataille est ici chez lui, sur la terre qui l’a vu grandir et sur laquelle, depuis 1999, il apprivoise ses 14 hectares de vignes travaillées avec douceur, soin et application. Accompagné de son frère, il a convertit l’ensemble de son vignoble vers la culture biologique et la Biodynamie. « On ne voit bien qu’avec le cœur. L’essentiel est invisible pour les yeux » disait le renard au Petit Prince. Cette maxime semble ici tellement appropriée… Aux côtés d’autres jeunes vignerons talentueux, il a réussi en quelques années à replacer Marsannay au cœur des grands vins de Côte de Nuits. Les vins du domaine subjuguent par leur profondeur de bouche, leur velours et leur délicatesse.

Description de la cuvée

L’aligoté est un très ancien cépage bourguignon qui a longtemps été arraché à tort car il demande beaucoup d’effort à la vigne pour le maitriser. Quelques domaines ont su lui redonner ses lettres de noblesse en le replantant et en limitant les rendements. Sylvain Pataille façonne un aligoté parcellaire Champ Forey tout en dentelle qui exprime de subtiles notes de fleurs blanches.

Arôme

citronagrumes

Conseil dégustation

Il préférable d'attendre un peu avant d'ouvrir ce flacon qui a une belle capacité de garde.

Accords mets et vins

Il sera le parfait compagnon pour des poissons ou fromages.