Thibaud Capellaro - Juicy Squad Carignan 2021

Thibaud Capellaro, en vent de fraîcheur dans le vignoble septentrional de la vallée du Rhône !

Thibaud Capellaro c’est installé à Condrieu, c’est un vigneron dont le charisme et la détermination font oublier la jeunesse de son domaine. Sa richesse il la tire notamment de ses nombreuses expériences auprès de domaines réputés en France et à l’étranger comme André Perret, Joblot, Château le Devay, Duclaux, Adam Foster, Syrahmi. Thibaud n’est pas issu d’une famille de vignerons, il est arrivé dans le monde du vin par passion et c’est bien là le véritable moteur des grands vins d’émotions. Libre de tout schémas de pensée, il utilise divers contenant pour élever ses vins : bois, inox, jarres, fibre… Un domaine qui casse les codes et même la baraque avec des cuvées telles que la Canuse où il vient presser une macération de viognier sur des marcs de Syrah. Partez à la découverte des vins de Thibaud qui sortent des sentiers battus de la région. Des vins singuliers, à son image mais qui sont très précis, purs et savoureux !

Cette cuvée provient de raisin du domaine De Mena à Paziols, 100% Carignan vinifié en Grappes entières et également une macération d’une quinzaine de jours puis élevage de 18 mois en barriques de 600L. Cela donne un carignan tout en délicatesse, aux tanins légers et fins. Un carignan très pur, minéral, avec une finale salivante!