Thibaud Capellaro - Juicy Squad « Dolcetto » 2022
- 2022
- •
- Rouge
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- 75 cl
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- Dolcetto
Description du domaine
Thibaud Capellaro, en vent de fraîcheur dans le vignoble septentrional de la vallée du Rhône !
Thibaud Capellaro c’est installé à Condrieu, c’est un vigneron dont le charisme et la détermination font oublier la jeunesse de son domaine. Sa richesse il la tire notamment de ses nombreuses expériences auprès de domaines réputés en France et à l’étranger comme André Perret, Joblot, Château le Devay, Duclaux, Adam Foster, Syrahmi. Thibaud n’est pas issu d’une famille de vignerons, il est arrivé dans le monde du vin par passion et c’est bien là le véritable moteur des grands vins d’émotions. Libre de tout schémas de pensée, il utilise divers contenant pour élever ses vins : bois, inox, jarres, fibre… Un domaine qui casse les codes et même la baraque avec des cuvées telles que la Canuse où il vient presser une macération de viognier sur des marcs de Syrah. Partez à la découverte des vins de Thibaud qui sortent des sentiers battus de la région. Des vins singuliers, à son image mais qui sont très précis, purs et savoureux !
Description de la cuvée
Sur les terroirs d’Ovada dans Piémont, Thibaud récupère ces raisins 100% Dolcetto, cépage rare italien, qu'il vinifie avec une fermentation naturelle 50% en grappes entières et 50% en égrappées puis un élevage de 9 mois dans des vieux futs puis 9 mois en bouteille. C'est un vin hors norme, prodigieux de race par la sève langoureuse et prégnante qu’il dégage.
Arôme
Sur les terroirs d’Ovada dans Piémont, Thibaud récupère ces raisins 100% Dolcetto, cépage rare italien, qu'il vinifie avec une fermentation naturelle 50% en grappes entières et 50% en égrappées puis un élevage de 9 mois dans des vieux futs puis 9 mois en bouteille. C'est un vin hors norme, prodigieux de race par la sève langoureuse et prégnante qu’il dégage.