Jusqu’au 22.01.26
Prochaine expédition le mercredi 7 Janvier
Phelan Farm, la Californie réinventée par Rajat Parr
Nichée sur les collines fraîches de Cambria, au nord de Santa Barbara, Phelan Farm est bien plus qu’un vignoble : c’est un sanctuaire viticole, un écrin où l’expérience, la sensibilité et l’expertise de Rajat Parr donnent naissance à des vins d’une rare pureté et authenticité. Fondée en 1851 près du ruisseau Steiner Creek, cette ferme historique a vu naître des générations de viticulteurs avant que Rajat Parr, figure emblématique du vin américain et sommelier d’exception, ne transforme ce lieu en un projet profondément personnel et visionnaire.
Avec la famille Phelan, Rajat a introduit des cépages européens, Mondeuse, Gamay, Trousseau, Poulsard, Mencía, Savagnin, aux côtés du Chardonnay et du Pinot Noir, tout en respectant le cépage historique Misión. Inspiré par les terroirs froids du Jura et de la Galice, il adopte une philosophie de culture régénérative et de vinification minimale, privilégiant les levures indigènes, très peu de soufre, et aucun filtrage ni clarification. Chaque parcelle devient alors le théâtre d’une expression pure, fidèle et vibrante du terroir.
Sur 12 acres seulement (soit 4,85 hectares), les vignes de Phelan Farm s’épanouissent sur des sols variés, bercées par les brises océaniques et la fraîcheur du climat maritime. Les cuvées sont rares, chaque flacon se distribuant au compte-gouttes, offrant fraîcheur, tension saline et énergie vibrante. De la co-fermentation galicienne du Misturado de Cambria aux assemblages inspirés des traditions savoyardes, chaque vin est un chef-d’œuvre de précision et d’émotion, loin des standards californiens conventionnels.
Phelan Farm n’est pas seulement un domaine, c’est l’incarnation de la passion de Rajat Parr, son laboratoire intime, son dialogue avec la nature et le temps. C’est ici que ses connaissances encyclopédiques, son palais affûté et sa sensibilité exceptionnelle se traduisent en vins sincères, élégants et inoubliables. Ce sont des vins à découvrir au moins une fois dans sa vie, qui racontent à chaque gorgée l’âme du lieu, de l’histoire et de l’homme qui les crée.
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