Jusqu’au 20.01.26
Prochaine expédition le mercredi 7 Janvier
Domaine François Rousset-Martin, l’expression pure et vibrante des grands terroirs jurassiens!
Au cœur du Jura, à quelques kilomètres seulement du mythique vignoble de Château-Chalon, le Domaine François Rousset-Martin incarne avec éclat l’alliance rare entre héritage familial, exigence scientifique et sensibilité de grand vigneron.
Les vignes du domaine, transmises depuis plusieurs générations, ont longtemps donné naissance à des vins confidentiels, élaborés pour le cercle familial. C’est en 2007 que François Rousset-Martin choisit de redonner vie à ce patrimoine, quittant la Bourgogne où il a grandi, au contact des Hospices de Beaune et des plus prestigieuses appellations pour revenir sur ses terres jurassiennes natales.
Œnologue et biologiste de formation, François Rousset-Martin s’installe à Nevy-sur-Seille et construit patiemment son domaine, parcelle après parcelle. Dès ses premières vinifications personnelles, son style s’impose : des vins d’auteur, précis, profonds, d’une intensité et d’une transparence remarquables. En 2018, fort de retours enthousiastes et d’une vision affirmée, il franchit une étape décisive en vinifiant seul l’intégralité de ses 10 hectares.
Le domaine s’étend aujourd’hui entre Château-Chalon et Côtes du Jura, sur des terroirs d’exception. Le savagnin, cépage emblématique que le vigneron affectionne tout particulièrement, en constitue l’âme (75 % de l’encépagement), complété par le chardonnay et de rares rouges de pinot noir et de poulsard. Chaque parcelle est travaillée avec une précision quasi-orfèvre, dans le respect absolu de son identité.
La philosophie du domaine repose sur un non-interventionnisme assumé : rendements maîtrisés, vendanges soignées, fermentations naturelles aux levures indigènes, absence totale de soufre, élevages longs en barriques ouillées. Ici, le vin n’est jamais contraint, mais accompagné avec patience et humilité jusqu’à son plein accomplissement.
Les cuvées du Domaine François Rousset-Martin se distinguent par leur complexité aromatique envoûtante, leur pureté cristalline et leurs finales salines d’une grande fraîcheur. Loin des standards, elles offrent des expressions singulières et profondément émouvantes des grands terroirs jurassiens. Chaque bouteille raconte un lieu, un millésime, une vision.
Reconnus par les plus grands guides et recherchés par les amateurs du monde entier, les vins du domaine s’imposent aujourd’hui comme des références incontournables du Jura, au sommet de leur art. Des vins rares, sincères, habités, qui invitent au voyage et célèbrent avec justesse le génie de cette terre unique.
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