Jusqu’au 04.04.17

Des Chinons gourmands et fins façonnés par le talentueux Bertrand Sourdais!

- Clos de Pallus - La propriété appartient à la famille Sourdais depuis 1891 et s’est spécialisée, en 1985 dans la production de vins fins. Bertrand Sourdais dirige aujourd’hui le domaine, il est revenu sur l’exploitation familiale au début des années 2000 après s'être fait une grande expérience. Il a suivi sa formation à l’université de Bordeaux puis a fait ses classes dans des grands crus médocains comme Mouton-Rothschild, au Chili chez Rita pour aller ensuite en Espagne dans le Priorat chez Alvaro Palacios. Il dirige ensuite le bodega Atauta en Ribera del Duero qui possède des vignes antiques de Tempranillo non greffées.  Robert Parker est très élogieux sur Bertrand Sourdais « Ce jeune talent, originaire de Chinon, est connu comme  LE vigneron de Atauta  (Domaine phare en Ribeira del Duero). Ce vigneron a d’autant plus de mérite, que son terroir n’est pas le plus prestigieux de l’appellation : majoritairement composé de Graves, au bord de la Vienne, il compense ce handicap avec brio et signe des cuvées tout en finesse ». 2005 est le premier millésime de Bertrand, lui qui a de suite mit sa patte sur les vins du domaine. Il a commencé par faire un gros travail dans les vignes en travaillant en bio et bio-dynamie afin de redonner une harmone et un équilibre des sols. Il travaille pour trouver le potentiel de chaque vigne, chaque terroir est vinifié individuellement afin d’extraire sa personnalité et d’être assemblé par la suite pour créer sa cuvée.        La philosophie du domaine est de cultiver, vinifier et élever leurs vins afin de les faire évoluer en permanence vers les caractères propres du Domaine de Pallus. Les rendements sont faibles, environ 23hl à 30 hl l’hectare ! En cave Bertrand a souhaité apporter des techniques modernes pour faire progresser les vins du domaine. Il utilise notamment une macération longue pour capturer le potentiel du raisin au maximum et délivrer l’expression la plus fidèle de Chinon ! L’élevage est lui aussi long, 12 mois en barriques de 3/4 vins puis 6 mois en cuves béton pour Les Pensées de Pallus et 24 mois de barriques, 30% fûts neuf et le reste en fûts bourguignon  et également dans des fûts de 1 vin de Haut Brion ou Margaux ! Les vins sont le moins possible manipulés, pas de filtration et pas de collage et embouteillés tardivement. Tout ce travail d’orfèvre délivre un cabernet tout en finesse et profondeur ! Un régal de boire un si bon Chinon ! Demain les vins est heureux de vous proposer dans cette  vente privée , les superbes Chinon du  Domaine de Pallus  !   Du 26 Mars au 4 Avril,  recevez des  BONS D'ACHATS DE 10%   de la valeur de votre commande à valoir sur l'intégralité de notre site !      * Une fois votre commande validée, recevez sous 72h un bon d'achat de 10% du montant TTC, hors frais de port, de la commande, à valoir sur une prochaine commande, sur l'intégralité du site  pendant une durée de 6 mois

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Les perles du Jura !!!!

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Jusqu’au 13.03.20
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Les coups de coeur de la sélection

Coup de Domaine Jasmin Côte-Rôtie 2014

Domaine Jasmin Côte-Rôtie 2014

  • 2014
  • Vallée du Rhône
  • Côte-Rôtie
  • Rouge
  • 75 cl
  • Syrah et une pointe de Viognier

Des vieilles sereines offrent un vin magnifique de finesse et de sensualité. Une sève délicate de petits fruits rouges charme le palais par de subtiles notes florales apportées par la pointe de viognier. Un Côte-Rôtie qui régale les papilles dans sa prime jeunesse et qui enchantera encore par sa complexité au fil du temps. Un des plus beaux rapports prix-plaisir de l’appellation.

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Coup de Domaine Antoine Jobard...

Domaine Antoine Jobard Meursault 1er Cru Blagny 2013

  • 2013
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • Meursault
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay

Ce 1er Cru est souvent méconnu mais offre un vin avec de la matière, ample mais tout en équilibre avec une fin bouche tendue et salivante! Un vin de race avec un grand potentiel de garde. Magnifique! Note RVF: 17/20 sur 2014

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Cashback : 2%
Coup de Domaine du Bel Air...

Domaine du Bel Air Bourgueil "Grand Mont" 2015

  • 2015
  • Vallée de la Loire
  • Bourgueil
  • Rouge
  • 75 cl
  • Cabernet franc

Le Grand Mont est un des terroirs les plus recherchés de l’appellation car il symbolise le grand Bourgueil de garde doté d’une complexité aromatique remarquable. La famille Gauthier façonne dans cette cuvée d’exception un nectar qui allie concentration, richesse aromatique et fraîcheur. Un délice immédiat doublé d’un potentiel de garde impressionnant. Note B&D: 17/20 sur 2012 Coeur

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Cashback : 2%
Coup de Champagne Egly-Ouriet Grand...

Champagne Egly-Ouriet Grand Cru Tradition

  • Champagne
  • Champagne brut
  • 75 cl
  • Pinot noir

Lorsque l'on déguste cette cuvée de "base" d'Egly Ouriet en grand cru, on plonge dans l'univers de ces grands Champagne d'émotions et se rend compte du niveau exceptionnel de ce grand vigneron. Le pinot noir occupe la part belle dans l'assemblage. Une touche de chardonnay vient ici apporter un soupçon de fraîcheur. Superbe entrée en matière !

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Cashback : 2%
Coup de Domaine La Terrasse d'Elise...

Domaine La Terrasse d'Elise "Elise" 2012

  • 2012
  • Languedoc
  • Rouge
  • 75 cl
  • Syrah, Mouvèdre

« Elise » est la première cuvée du domaine et la plus taillée par la garde. Cet assemblage de syrah et de mourvèdre élevé pendant 24 mois offre une concentration exceptionnelle tout en gardant une fraîcheur et une élégance distinctive. Le toucher de boucher est là encore éblouissant de délicatesse, le vin se déploie sur un velours délicat qui tapisse le palais.

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Cashback : 2%