Jusqu’au 04.02.25

Promenade hivernale: Chablis, la grâce de la minéralité!

Pendant la période hivernale, Demain les Vins est heureux de vous proposer un florilège de vins d'exception. Aujourd'hui nous allons en Bourgogne et on commence par le Nord avec Chablis! Le vignoble de Chablis s’étend sur 5400 ha de vignes le long de la Serein sur le département de l’Yonne. A une certaine époque, le bassin sédimentaire de Chablis était occupé par la mer. Cette zone s’est ensuite recouverte de matériaux qui forment aujourd’hui le sol et le sous-sol du vignoble chablisien. Ce sous-sol est appelé kimméridgien et s’est formé il y a 150 millions d’année et est composé de marnes grises et de socles de calcaire. C’est la raison pour laquelle on retrouve sur certains secteurs du vignoble chablisien dans le vignoble des petites huitres fossilisées appelées Exogyra virgula. Les sols particuliers servent de décor idéal pour l’expression de grands chardonnays. Sur ces terroirs fabuleux, les vins de Chablis révèlent avec pureté leur finesse, leur profondeur et leur minéralité. Tout comme la Côte d’Or, Chablis se morcelle en une mosaïque de climats dont la typologie des sols, les expositions, et les habitudes de culture diffèrent des uns par rapport aux autres. Demain les vins vous présente dans ces ventes privées de vins de Chablis une palette des grands climats chablisiens, en Chablis, en Chablis 1er cru et Chablis Grand Cru. 

Vins disponibles

Coup de Domaine Christophe & Fils...

Domaine Christophe & Fils Petit Chablis 2022

  • 2022
  • Bourgogne
  • Petit-Chablis
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay

La qualité de ce Petit Chablis est tout simplement remarquable. Comment ne pas tomber sous le charme de ce petit chablis qui offre à la fois de la gourmandise mais aussi de l’élégance et de la frâicheur par son allonge et son empreinte minérale et ciselée. Un rapport prix-plaisir irrésistible.

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Christophe & Fils...

Domaine Christophe & Fils Chablis 2022

  • 2022
  • Bourgogne
  • Chablis
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay

Ce Chablis révèle bien la patte du domaine qui réussit avec talent à livrer un vin de plaisir immédiat, profond et empreint de minéralité. Un chablis de grande expression qui ravit les papilles. Fraîcheur, intensité aromatique et longueur sont au rendez-vous pour notre plus grand bonheur.

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Christophe & Fils...

Domaine Christophe & Fils Chablis Vieilles Vignes 2022

  • 2022
  • Bourgogne
  • Chablis
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay

Ce Chablis vieilles vignes est un véritable coup de cœur. Une merveille de pureté, de tension, et de longueur en bouche. Les vieilles vignes de 50 ans expriment là dans un caractère tranchant et persistant toute la complexité des terroirs chablisiens. Un Chablis qui se hisse au niveau d’un 1er cru !

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Jean-Paul & Benoît...

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 2022

  • 2022
  • Bourgogne
  • Chablis
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay

Ce Chablis étincelle dans le verre, il est parfumé sur des notes d’agrumes, florales et fumées. En bouche le vin est ample, fruité, tout en finesse et se termine en tension avec une belle minéralité. Un magnifique Chablis plein de charme !

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Gilbert Picq...

Domaine Gilbert Picq Chablis Vieilles Vignes 2018

  • 2018
  • Bourgogne
  • Chablis
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay

Ce Chablis vieilles vignes est une merveille de plaisirs alliant pureté, tension, et finesse. 

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Goisot Bourgogne...

Domaine Goisot Bourgogne Côtes d'Auxerre Le Court Vit Rouge 2019

  • 2019
  • Bourgogne
  • Côtes d'Auxerre
  • Rouge
  • 75 cl
  • Pinot noir

Superbe réussite sur ce millésime 2019! Ce 100% Pinot noir est une merveille!

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Gilbert Picq...

Domaine Gilbert Picq Chablis 1er Cru Vosgros 2018

  • 2018
  • Bourgogne
  • Chablis
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay

Ce 1er cru nous transporte vers des arômes de fleurs printanières mêlées des notes pierreuses et fumées. En bouche, la persistance de la minéralité s'exprime dans une élégance et sur un fil tonique et subtil.

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Gilbert Picq...

Domaine Gilbert Picq Chablis 1er Cru Vaucoupin 2018

  • 2018
  • Bourgogne
  • Chablis
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay

Toute la grâce minérale des grands Chablis transpire de ce grand vin blanc. Le vin se profile sur des notes complexes d’agrumes, de pierres, finement iodées. Profondeur et race sont les maîtres mots de cette cuvée de haut vol.

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Christophe & Fils...

Domaine Christophe & Fils Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2018

  • 2018
  • Bourgogne
  • Chablis
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay

Ce célèbre 1er cru chablisien est implanté le long de l’ancienne voie romaine reliant Auxerre à la ville de Tonnerre. Sébastien Christophe nous démontre ici toute l’étendue de son talent en révélant dans une sensation angélique l’identité de ce terroir d’exception. Un magnifique flacon taillé pour la grande garde.

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Christophe & Fils...

Domaine Christophe & Fils Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2019

  • 2019
  • Bourgogne
  • Chablis
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay

Ce célèbre 1er cru chablisien est implanté le long de l’ancienne voie romaine reliant Auxerre à la ville de Tonnerre. Sébastien Christophe nous démontre ici toute l’étendue de son talent en révélant dans une sensation angélique l’identité de ce terroir d’exception. Un magnifique flacon taillé pour la grande garde.

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Christophe & Fils...

Domaine Christophe & Fils Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2020

  • 2020
  • Bourgogne
  • Chablis
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay

Ce célèbre 1er cru chablisien est implanté le long de l’ancienne voie romaine reliant Auxerre à la ville de Tonnerre. Sébastien Christophe nous démontre ici toute l’étendue de son talent en révélant dans une sensation angélique l’identité de ce terroir d’exception. Un magnifique flacon taillé pour la grande garde.

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Coup de Domaine Christophe & Fils...

Domaine Christophe & Fils Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2021

  • 2021
  • Bourgogne
  • Chablis
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay

Ce célèbre 1er cru chablisien est implanté le long de l’ancienne voie romaine reliant Auxerre à la ville de Tonnerre. Sébastien Christophe nous démontre ici toute l’étendue de son talent en révélant dans une sensation angélique l’identité de ce terroir d’exception. Un magnifique flacon taillé pour la grande garde.

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Coup de Domaine Christophe & Fils...

Domaine Christophe & Fils Chablis Grand Cru Blanchot 2020

  • 2020
  • Bourgogne
  • Chablis Grand Cru
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay

Le soleil se lève sur le Blanchot et illumine ce grand cru situé le plus à l'Est parmi ses frères de sol kimméridgien. Le nom blanchot provient sans doute de cette lumière qui rayonne sur ce grand terroir. Sébastien Christophe y démontre tout son talent en élaborant un vin vibrant d'énergie, de race et d'allonge. Les années viendront polir ce flacon au grand potentiel de garde.

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Christophe & Fils...

Domaine Christophe & Fils Chablis Grand Cru Preuses 2022

  • 2022
  • Bourgogne
  • Chablis Grand Cru
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay

Sébastien Christophe arrive à retranscrire à merveille ce Grand Cru si fabuleux que sont Les Preuses! Tout est en harmonie avec beaucoup de subtilité et complexité. La quintessence de Chablis !

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Jean-Paul & Benoît...

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis Grand Cru Valmur 2022

  • 2022
  • Bourgogne
  • Chablis
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay

Ce Grand Cru Valmur provient d’une vieille vigne qui produit des baies bien concentrées. Ce vin est causant, riche et délicat en même temps. Il a du muscle, de la chair tout en étant divinement séduisant. Exaltant !

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Jean-Paul & Benoît...

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis Grand Cru Vaudésir 2022

  • 2022
  • Bourgogne
  • Chablis
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay

Ce Grand cru mythique de Chablis au nom enchanteur est considéré par la famille Droin comme le plus féminin. "A l'image des Montmains, il est fruité, rond et subtil les première années. Avec l'âge, il devient plus floral que minéral, le tout enrobé de notes vanillées."

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Cashback : 2%
Coup de Patrick Piuze Chablis Grand...

Patrick Piuze Chablis Grand Cru Les Clos 2017

  • 2017
  • Bourgogne
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay

Sur ce terroir mythique de Chablis, Patrick Piuze livre un grand cru de toute beauté dans lequel la pureté, l'allonge et la tension tiennent le palais en émoi. Voici un grand vin blanc taillé pour la grande garde qui le temps sublimera. Note Parker 95/100

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Cashback : 2%

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Le vignoble de Chablis s’étend sur 5400 ha de vignes le long de la Serein sur le département de l’Yonne. A une certaine époque, le bassin sédimentaire de Chablis était occupé par la mer. Cette zone s’est ensuite recouverte de matériaux qui forment aujourd’hui le sol et le sous-sol du vignoble...
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Demain les vins est heureux de vous présenter dans cette vente privée de vins d'exception, les sublimes vins de Cyril Fhal, qui est sans doute l'un des vignerons les plus talentueux du Roussillon. Une finesse et une fraîcheur admirables se dégagent de ses vins de grande race et d'émotion !...
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Les coups de coeur de la sélection

Coup de Domaine Jean-Philippe...

Domaine Jean-Philippe Fichet Meursault "Les Chevalières" 2020

  • 2020
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • Meursault
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay
  • 13%

Le climat des Chevalières fait partie de ces noms de lieux-dits qui résonnent dans les esprits des amateurs de Meursault. Les vins issus des Chevalières sont réputés pour être d'une rare élégance. Jean-Philippe Fichet nous livre sur ce terroir d’exception un flacon éblouissant de pureté et de concentration. Splendide!

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Coup de Domaine La Barroche...

Domaine La Barroche Châteauneuf-du-Pape Julien Barrot 2019

  • 2019
  • Vallée du Rhône
  • Châteauneuf-du-Pape
  • Rouge
  • 75 cl
  • 65% Grenache; 16% Mourvèdre; 13% Syrah; 5% Cinsault; 1% autres cépages

«Ce vin est avant tout une histoire de famille, de générations et de passionnés, exaltés parfois, mais toujours reconnaissants de ce terroir unique, de ces racines profondes.» Toute la sensibilité de Julien Barrot se reflètent dans ce nectar enveloppant et délicat. Il signe là un grand Châteauneuf-du-Pape !

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Coup de Cantalapiedra Viticultores...

Cantalapiedra Viticultores Cantalapiedra Chiviritero 2021

  • 2021
  • Rueda
  • Blanc
  • 75 cl
  • Verdejo

Voici une superbe introduction au Verdejo et aux vins du domaine ! Manuel Cantalapiedra, isole une parcelle de 2,5ha de Verdejo plantées en 1980 qu'il vinifie soigneusement et élève en fûts de plusieurs vins. Le résultat est magnifique. Un blanc qui déploie des notes florales, minérales, finement herbacées. 

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Coup de Domaine Vincent Pinard...

Domaine Vincent Pinard Sancerre Le Château 2021

  • 2021
  • Vallée de la Loire
  • Sancerre
  • Blanc
  • 75 cl
  • Sauvignon blanc

Dernière née du domaine, cette nouvelle cuvée "Le Château" provient de vieilles vignes de sauvignon bichonnées par le domaine. Superbe d'allonge, de pureté et de finesse, ce Sancerre exprime toute la pureté minérale de ce terroir d'exception. Un magnifique vin blanc ! RVF: 93/100

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Coup de Domaine de Marcoux...

Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape Rouge Vieilles Vignes 2021

  • 2021
  • Vallée du Rhône
  • Châteauneuf-du-Pape
  • Rouge
  • 75 cl
  • 98% grenache

Cette cuvée est le bijou du domaine, elle est produite uniquement lors des grands millésimes comme 2016/2017. Les vignes sont agées de 50 à plus de 100 ans, réparties sur trois parcelles : "Charbonnières", "Esquierons"et "Gallimardes". Ce vin est taillé pour la garde, il  allie profondeur, richesse, le tout équilibré par la finesse des fruits noirs et des épices. Un flacon exceptionnel! RVF: 96/100

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Coup de Domaine Jean Pierre Guyon...

Domaine Jean Pierre Guyon Savigny les Beaune 1er Cru les Peuillets 2018

  • 2018
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • Savigny-lès-Beaune
  • Rouge
  • Pinot noir

Ce 1er cru se trouve à l'entrée du village de Savigny Lès Beaune, sur une parcelle aux sols calcaires, très pierreux. Ce magnifique rouge équilibré et racé délivre un ruban de petits fruits rouges qui émane langoureusement en bouche. Des pointes finement épicées apportent une personnalité distinctive à ce vin magnifique d'allonge. WA: 90-2/100

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Coup de Domaine Pierre Ménard Anjou...

Domaine Pierre Ménard Anjou blanc La Varenne de Chanzé 2023

  • 2023
  • Vallée de la Loire
  • AOC anjou
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chenin

Voici la plus récente cuvée de chenin de Pierre Ménard, la Varenne de Chanzé. "Une chouette parcelle voisine du Clos des Mailles mais sur le versant sud du coteau qui plonge vers le Layon et le château de Chanzé. le sol est aussi différent, différents schistes, pas de phtanite sur cette pente mais quelques zones de spilite."

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Coup de Clos de la Meslerie Vouvray...

Clos de la Meslerie Vouvray Sec 2017

  • 2017
  • Vallée de la Loire - Touraine
  • Vouvray
  • Blanc
  • Chenin

Un Vouvray sec classique possédant une belle acidité, complexe, riche en bouche avec une jolie longueur. Pot-pourri d’agrumes frais sur un socle de minéralité saline. Note RVF 17/20

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Coup de Domaine Ganevat Macvin du...

Domaine Ganevat Macvin du Jura Blanc "Vieux Macvin"

  • Jura
  • Macvin
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay & Savagnin

Elevé pendant une dizaine d'années en fûts, ce vieux macvin du Jura est une splendeur. Le chardonnay et le savagnin se mêle dans ce flacon avec grandeur. Une merveille!

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Jean-Philippe...

Domaine Jean-Philippe Fichet Meursault "Les Chevalières" 2021

  • 2021
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • Meursault
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay
  • 13%

Le climat des Chevalières fait partie de ces noms de lieux-dits qui résonnent dans les esprits des amateurs de Meursault. Les vins issus des Chevalières sont réputés pour être d'une rare élégance. Jean-Philippe Fichet nous livre sur ce terroir d’exception un flacon éblouissant de pureté et de concentration. Splendide!

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Coup de Clos Canarelli Figari rouge...

Clos Canarelli Figari rouge 2021

  • 2021
  • Corse
  • Figari
  • Rouge
  • 80% Niellucciu, 15% Syrah, 5% Sciaccarellu

Prodigieux de longueur et de délicatesse, ce nectar de Figari se répand langoureusement par sa texture soyeuse et prégnante. En associant harmonieusement le Niellucciu à la Syrah et au Sciaccarello, Yves Canarelli donne une tonalité unique à ce vin qui nous transporte au cœur du maquis corse. RVF: 93/100 

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Cashback : 2%
Coup de Piedrasassi Santa Barbara...

Piedrasassi Santa Barbara County Syrah 2021

  • 2021
  • Santa Barbara County
  • Rouge
  • Syrah

Cette cuvée provient de deux secteurs situés à des hautes altitudes, Patterson et Casa Cassara. La vigne y est cultivée en culture biologique et est considéré comme la plus précoce en maturité du fait de sa jeunesse. Cette cuvée sera donc à déguster en premier parmi les trois vins car le vin délivre déjà un fruit équilibré et savoureux.

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Cashback : 2%