Jusqu’au 15.05.19

L'âme des grands vins de Champagne

Copyright Photo Champagne Dehours - Vue depuis le Domaine Dehours à Cerseuil « Le champagne aide à l’émerveillement. » – George Sand Sous l’impulsion d’artisans vignerons de grand talent, la Champagne est entrée ces dernières années dans une nouvelle dimension celle des  vins de Champagne . Et les horizons semblent infinis tant la richesse des terroirs brille sur les quatre grandes régions champenoises. Ici, le Champagne est façonné comme un vin à part entière, mettant en lumière l’empreinte du terroir sur lequel la vigne est issue. Une viticulture soignée et respectueuse, des vinifications parcellaires, des élevages longs en fûts qui par l’autolyse délivrent ces notes briochées, des dosages légers ou inexistants qui ne camouflent pas le vin… Tous ces choix et ces orientations contribuent à  révéler l’âme des grands terroirs de Champagne. Demain les vins vous présente deux dignes représentants de cette nouvelle approche le Champagne Dehours et le Champagne Mouzon-Leroux . Ces deux domaines utilisent, dans certaines de leurs cuvées que nous vous présentons dans cette vente privée d'exception, la méthode de vieillissement dites "réserve perpétuelle" ou "solera".  " Chaque année, un tiers de la réserve partiellement élevée en futs et en cuve, est prélevé pour être mis en bouteilles. Le volume prélevé est remplacé dans la réserve par du vin de la dernière vendange. Ainsi les jeunes, pleins d’énergie et de fraicheur sont éduqués par les anciens qui leur apprennent la patine du temps..."

Vins disponibles

Coup de Champagne Dehours & Fils...

Champagne Dehours & Fils Extra Brut Lieu-dit "Brisefer" 2012

  • 2012
  • Champagne
  • Champagne extra brut
  • 75 cl
  • Chardonnay

« Un Chardonnay sur des argiles ». Jérôme Dehours révèle dans ses cuvées collection toutes les subtiles nuances des terroirs que le domaine a la chance de posséder. Ce lieu-dit Brisefer, à forte dominante argileuse, est le terroir historique de la maison puisque le grand-père le considérait comme un des plus grands terroirs et lui dédiait déjà sa grande cuvée.

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Cashback : 2%
Coup de Champagne Dehours & Fils...

Champagne Dehours & Fils Brut Vignes de la Vallée

  • Champagne
  • Champagne
  • Champagne
  • 75 cl
  • Pinot Meunier majoritairement

« Cette cuvée issue d’un vieillissement prolongé sur lies en bouteille est marquée par une présence majoritaire du Meunier, cépage principal de la Vallée de la Marne et aussi cépage identitaire de notre propre vignoble. Proportion importante de vins de réserve élevés en Solera débutée en 1998. Minéral et Suave" Note B&D: 16.5/20

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Cashback : 2%
Coup de Champagne Dehours & Fils...

Champagne Dehours & Fils Extra Brut Lieu-dit "Maisoncelle" 2007

  • 2006
  • Champagne
  • Champagne extra brut
  • 75 cl
  • Pinot noir
Ce lieu-dit situé à Mareuil-le-Port abrite une des rares parcelles de pinot noir du domaine et de quelques ceps de pinot meuniers. Une cuvée confidentielle puisque 1600 flacons ont été produits sur ce millésime. Elevé sous bois, ce Champagne se distingue par une sève intense de fruits jaunes qui vient remplir le palais dans un tourbillon de saveurs pâtissières.  pêche
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Cashback : 2%
Coup de Champagne Dehours & Fils...

Champagne Dehours & Fils Extra Brut Lieu-dit "Brisefer" 2007

  • 2007
  • Champagne
  • Champagne extra brut
  • Chardonnay
« Un Chardonnay sur des argiles ». Jérôme Dehours révèle dans ses cuvées collection toutes les subtiles nuances des terroirs que le domaine a la chance de posséder. Ce lieu-dit Brisefer, à forte dominante argileuse, est le terroir historique de la maison puisque le grand-père le considérait comme un des plus grands terroirs et lui dédiait déjà sa grande cuvée. Note B&D 2006 : 17/20 poire
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Cashback : 2%

Les autres ventes privées

Mille mercis pour votre fidélité et meilleurs voeux à vous pour ce millésime 2022  !!! Chanterêves... Derrière ce nom onirique et mélodieux se cache sans doute l'une des révélations bourguignonnes de ces dernières années. Tomoko Kuriyama et Guillaume Bott se sont alliés en 2010 pour créer ce...
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Demain les vins est heureux de présenter lors de cette vente privée exceptionnelle, un grand ténor de Chavignol dont les vins ravissent le palais des amateurs: le Domaine Pascal Cotat. Le domaine Pascal Cotat possède 2.3 hectares de vignes qui proviennent du partage du domaine familial entre...
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Benjamin Benoit est en passe de devenir, avec son Domaine Cellier Saint Benoît, l'une des révélations les plus saisissantes de ces dernières années dans le Jura. Cette magnifique région ne cesse d'enfanter de jeunes talents de la vigne qui nous éblouissent avec leurs vins et révèlent toute la...
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Incontournable à Givry, le domaine Joblot a été un des grands artisans du renouveau de cette appellation historique de la Côte Châlonnaise, qui était considérée comme le vin préféré d’Henri IV. En quelques années, les frères Joblot, Jean-Marc et Vincent, lui ont redonné ses lettres de noblesse...
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Paradis des grands vins blancs, la Côte de Beaune recèle de montres sacrés, de vignerons d’exception qui œuvrent sur des terroirs bénits des dieux.  Véritable référence sur Chassagne-Montrachet, le  domaine Michel Niellon  appartient à cette catégorie-là.  Demain les vins est fier de vous...
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Le  Domaine Hubert Lignier  fait partie de l'élite de la Côte de Nuits. Les vins élaborés avec minutie et douceur réussissent à posséder une étoffe et une chair concentrée tout en gardant de la finesse et de la fraîcheur. Demain les vins est fier de vous présenter dans cette  vente privée de...
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Les coups de coeur de la sélection

Coup de Domaine Bruno Clavelier...

Domaine Bruno Clavelier Vosne-Romanée Les Hautes Maizières 2018

  • 2018
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • Vosne-Romanée
  • Rouge
  • Pinot noir
  • Biodynamie

"Parcelle de 48 ares de vignes de plus de 65 ans (sélection massale). Sur ces argiles, le vin est plus charnu et plus puissant. Les tannins sont plus marqués avec un caractère architecturé qui demande du temps pour se polir. Sa texture plus solide que les autres cuvées de Vosne-Romanée du domaine apporte une carrure supplémentaire. Des notes épicées complètent souvent un fruit mûr (cerise) et des parfums plus méditerranéens (thym, lavande, sauge) caractérisent cette cuvée."

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Coup de Domaine Michel Niellon...

Domaine Michel Niellon Bourgogne Blanc 2017

  • 2017
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • Bourgogne
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay

Quelle entrée en matière dans l'univers des grands vins blancs du Domaine Niellon. Dernier né du domaine, ce Bourgogne blanc est élaboré dans la même veine que leurs grands Chassagne-Montrachet. Une alliance d'un jus ample, gras et onctueux tenu par une tension minérale ciselée. Bien plus qu'un "simple" bourgogne blanc !

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Coup de Domaine François Rousset...

Domaine François Rousset Martin Côte du Jura Blanc Mémé Marie 2018

  • 2018
  • Jura
  • Côtes-du-Jura
  • Blanc
  • 75 cl
  • 80% de chardonnay et 20% de savagnin

Cette cuvée est issue de 85% de chardonnay et 15% de savagnin possède une fraîcheur et une complexité à couper le souffle. Tout le talent de ce grand vigneron s'exprime dans ce superbe vin de grande longueur.

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Coup de Domaine Georges Vernay...

Domaine Georges Vernay Condrieu "Les Chaillées de l'Enfer" 2019

  • 2019
  • Vallée du Rhône
  • Condrieu
  • Blanc
  • 75 cl
  • Viognier

La vision de cette parcelle abrupte explique pourquoi les anciens surnommaient ce coteau «l’Enfer ». Cette cuvée leur rend hommage et exprime de manière vibrante toute la profondeur des vins issus de ce terroir dantesque. Ce vin saisissant d’intensité se laisse guider par un fil minéral équilibrant. Un grand flacon à la classe inimitable. B&D : 18/20

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Coup de Domaine Rouchier...

Domaine Rouchier Saint-Joseph Luc 2018

  • 2018
  • Vallée du Rhône
  • Saint-Joseph
  • Rouge
  • 75 cl
  • Syrah

Voici l'une des deux cuvées parcellaires, avec La Chave, que Christian Rouchier élabore sur ses 1,5ha de Saint-Joseph. Une petite merveille façonnée d'une main attentive, vinifiée en vendanges entières et élevée pendant 18 mois en demi-muids. Ce Saint Joseph dévoile toute sa distinction immédiatement au nez par des arômes délicats de fruits noirs, délicatement épicés et floraux. La bouche est juteuse, sapide et longue.

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Cashback : 2%