Irouléguy, la fierté basque

   - Vue sur les terrasses du Domaine Arretxea -  Le vignoble du Sud-Ouest possède une diversité d'appellations, de terroirs et de cépages qui font de cette région viticole l'une des plus passionnantes à redécouvrir. Demain les vins a choisi de s'intéresser dans cette vente privée des vins du Sud-Ouest, à une partie de ce vignoble à multi facettes en mettant en lumière le vignoble d' Irouléguy . Le vignoble d'Irouléguy est situé au coeur du Pays Basque, sur les flancs sud des Pyrénées Occidentales, autour de Saint Etienne de Baïgorry et Saint Jean Pied de Port, pour  une altitude entre 200m et 400 m, sur 240 ha de vignes. La majeure partie des vignes sont plantées sur les terrasses escarpées, aménagées en banquettes.  Ce terroir de qualité permet de cultiver une vigne de première catégorie, idéale pour la production d'un vin plein de saveurs. Le relief très escarpé des terres rend la mécanisation du travail viticole délicate et beaucoup de travaux restent manuels. Les terrasses entraînent une plus faible densité de plantations (entre 2500 et 4000 pieds par hectare) et donc des rendements plus bas (entre 25 et 30 hl par hectare).  Le vignoble se compose de cépages locaux : 5 ha en rouge : Tannat, Cabernet Franc et une minorité de Cabernet sauvignon ; 2 ha de blanc : Petit Manseng, Gros Manseng et Petit Courbu. Au sein de l'appellation, une démarche collective s'est formée pour identifier, conserver et utiliser les plus vieux ceps (centenaires pour la plupart) du territoire. Ils représentent une biodiversité génétique adaptée au terroir mais ils sont en voie de disparition. Cette initiative nous permettra de sauvegarder une partie de cette biodiversité et de pouvoir la réimplanter dans notre vignoble. Demain les vins est heureux de vous proposer deux domaines éblouissants de cette appellation le  Domaine Arretxea et le Domaine  Bordaxuria !