Jusqu’au 28.04.21

Champagne Paul Gosset, un jeune vigneron champenois pétri de talent !

Paul Gosset est un tout jeune vigneron champenois pétri de talent ! C’est en 2016 qu’il rejoint son père Michel Gosset au domaine familial situé à Aÿ et c’est aujourd’hui que voient le jour ses premières cuvées ! Sa philosophie est de s’attacher à la symbiose qui doit exister entre la terre, la vigne, le vin et l'environnement. Pour cela il utilise notamment les principes de l’agroforesterie. La transmission d’une génération à l’autre a été l’occasion d’accélérer la mise en œuvre de pratiques plus respectueuses de l’environnement. Aujourd’hui il peut travailler sans désherbant et sans insecticide, il plante de l’avoine pour décompresser les sols, il utilise des étiquettes de coton ainsi que des coiffes sans aluminium par exemple… Paul a décidé de construire sa gamme autour du temps, il a trouvé que ce thème correspondait à son héritage et à ses convictions. Afin de lier son travail avec son père, ils continuent de réaliser une réserve perpétuelle en demi-muids, ce que son père a toujours fait. Dès son arrivée, il a décidé de mettre en place une deuxième réserve perpétuelle "la montre" mais en bouteilles cette fois. Chaque année, Paul prélève une petite partie de ces bouteilles en basse pression, puis dans le même esprit de réserve perpétuelle il remet en cuve une partie de chaque année précédemment mise en bouteille. Le but de cette cuvée est de créer une réserve perpétuelle sur 12 ans. Ces 12 ans symboliseront les 12 heures de la montre. Aujourd’hui, la montre est à 3h heures puisque 3 années la constituent (2016/2017/2018), donc l'heure changera chaque année... Un champagne de vigneron à déguster de toute urgence !

Vins disponibles

Coup de Champagne Paul Gosset La...

Champagne Paul Gosset La Montre

  • Champagne extra brut
  • 75 cl
  • Pinot noir

La Montre provient d’un assemblage de tous les terroirs du domaine de Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, et Dizy. Il est composé de 60% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay et 15% de Pinot Meunier. Cette cuvée est vinifiée majoritairement en fût de chêne et le reste en petites cuves. Les vins de chaque millésime sont mis en bouteilles en basse pression pour la conservation. Cette Montre affiche 3 heures, il s'agit de la base 2018 où est rajouté les vins de réserve de 2016 et 2017. Il est faiblement dosé, 2.5 grammes par litre. Champagne d'émotion, ce grand vin déploie son élégante bulle sur un jus envoûtant de fleurs blanches, d'amande et de fleur d'oranger.

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Cashback : 2%
Coup de Champagne Paul Gosset...

Champagne Paul Gosset Coteaux Champenois le Rouge d'Aÿ 2018

  • 2018
  • Champagne
  • Coteaux-Champenois
  • Rouge
  • 75 cl
  • Pinot noir

Ce Coteaux Champenois provient de vignes de pinot noir de 1972 choyées par la famille Gosset et situées sur la parcelle "Loiselu" 11,79 ares. Un jus raffiné et soyeux se répand en bouche sur de délicieuses notes de cerises et d’épices. Ce grand vin s’exprime avec pureté et distinction dans une superbe longueur et gourmandise. Un coteaux champenois superbe mais très rare, 550 bouteilles sur ce millésime.

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Cashback : 2%

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Les coups de coeur de la sélection

Coup de Boisson Frère & Soeur Auxey...

Boisson Frère & Soeur Auxey Duresses blanc "Les Cloux" 2020

  • 2020
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • AOC auxey-duresses
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay

Voici un petit bijou venu d'Auxey Duresses, le vin possede tous les attributs d'un grand vin blanc. On a une bouche tendue, droite, minérale, un nez avec des notes fumées, grillées et des fleurs blanches et on termine avec un vin avec de la profondeur, d'une grande allonge! Magnifique!

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Coup de Domaine Jean-Philippe...

Domaine Jean-Philippe Fichet Meursault "Les Chevalières" 2020

  • 2020
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • Meursault
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay
  • 13%

Le climat des Chevalières fait partie de ces noms de lieux-dits qui résonnent dans les esprits des amateurs de Meursault. Les vins issus des Chevalières sont réputés pour être d'une rare élégance. Jean-Philippe Fichet nous livre sur ce terroir d’exception un flacon éblouissant de pureté et de concentration. Splendide!

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Coup de Domaine La Barroche...

Domaine La Barroche Châteauneuf-du-Pape Julien Barrot 2019

  • 2019
  • Vallée du Rhône
  • Châteauneuf-du-Pape
  • Rouge
  • 75 cl
  • 65% Grenache; 16% Mourvèdre; 13% Syrah; 5% Cinsault; 1% autres cépages

«Ce vin est avant tout une histoire de famille, de générations et de passionnés, exaltés parfois, mais toujours reconnaissants de ce terroir unique, de ces racines profondes.» Toute la sensibilité de Julien Barrot se reflètent dans ce nectar enveloppant et délicat. Il signe là un grand Châteauneuf-du-Pape !

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Coup de Domaine Gardiès Les...

Domaine Gardiès Les Falaises 2014

  • 2014
  • Roussillon
  • Côtes du Roussillon Villages Tautavel
  • Rouge
  • 50% Carignan, 30% Syrah, 20% Grenache noir
Autre pépite, la cuvée « Les Falaises » fait partie des plus grands vins du Roussillon par sa texture soyeuse et enveloppante. Adossé aux falaises de Vingrau, les vignes de carignan, de syrah et de grenache délivrent une minéralité rare qui équilibre magistralement la concentration généreuse de fruits noirs et d’épices. Assurément, un très grand flacon ! RVF: 18/20 sur 2011 thym
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Coup de Domaine la Grange de...

Domaine la Grange de l'oncle Charles La Danse des Corbeaux 2021

  • 2021
  • Alsace
  • VDF
  • Blanc
  • 75 cl

La Danse des Corbeaux provient de la commune de Riquewihr avec 5 cépages différents : le Riesling, le Sylvaner, le Gewurztraminer, le Chasselas et du Pinot Gris. Cette cuvée fait étalage de ces atouts en déployant une matière ample et envoûtante. Le terroir prend le dessus dans ce flacon de grande classe et marque de son empreinte le palais. Magistral !

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Coup de Cantalapiedra Viticultores...

Cantalapiedra Viticultores Cantalapiedra Chiviritero 2021

  • 2021
  • Rueda
  • Blanc
  • 75 cl
  • Verdejo

Voici une superbe introduction au Verdejo et aux vins du domaine ! Manuel Cantalapiedra, isole une parcelle de 2,5ha de Verdejo plantées en 1980 qu'il vinifie soigneusement et élève en fûts de plusieurs vins. Le résultat est magnifique. Un blanc qui déploie des notes florales, minérales, finement herbacées. 

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Coup de Domaine Vincent Pinard...

Domaine Vincent Pinard Sancerre Le Château 2021

  • 2021
  • Vallée de la Loire
  • Sancerre
  • Blanc
  • 75 cl
  • Sauvignon blanc

Dernière née du domaine, cette nouvelle cuvée "Le Château" provient de vieilles vignes de sauvignon bichonnées par le domaine. Superbe d'allonge, de pureté et de finesse, ce Sancerre exprime toute la pureté minérale de ce terroir d'exception. Un magnifique vin blanc ! RVF: 94/100 sur 2019

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Coup de Domaine de Marcoux...

Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape Rouge Vieilles Vignes 2021

  • 2021
  • Vallée du Rhône
  • Châteauneuf-du-Pape
  • Rouge
  • 75 cl
  • 98% grenache

Cette cuvée est le bijou du domaine, elle est produite uniquement lors des grands millésimes comme 2016/2017. Les vignes sont agées de 50 à plus de 100 ans, réparties sur trois parcelles : "Charbonnières", "Esquierons"et "Gallimardes". Ce vin est taillé pour la garde, il  allie profondeur, richesse, le tout équilibré par la finesse des fruits noirs et des épices. Un flacon exceptionnel!

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Coup de Domaine des Ardoisières...

Domaine des Ardoisières Argile Blanc 2022

  • 2022
  • Savoie
  • IGP Vin des Allobroges
  • Blanc
  • 75 cl
  • Jacquère (40%), Chardonnay (40%), Mondeuse Blanche (20%)

Cette cuvée nous plonge tout de suite dans l’univers du domaine et au pays d’Allobrogie. Le niveau de ce vin est déjà impressionnant par son équilibre entre puissance et allonge minérale. Une finale saline viendra émoustiller vos papilles gourmandes. Une mise en bouche de luxe ! Note RVF : 90/100 sur 2020

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Cashback : 2%