Jusqu’au 01.12.25

Cassagne et Vitailles, la quête de l'équilibre en Languedoc!!

Depuis une vingtaine d’années, le Languedoc et plus particulièrement les Terrasses du Larzac voit apparaître une nouvelle génération de vignerons qui ont bouleversé les habitudes et rehaussé de manière spectaculaire le niveau qualitatif des vins. L’arrêt de la vente de raisins à la coopérative, la baisse drastique des rendements, le maintien des vieux cépages locaux et le travail régulier du sol ont permis à certains vignerons de produire de grands vins de terroirs identitaires de cette région. Les terrasses du Larzac sont situées au nord-ouest de Montpellier, au cœur d’un paysage verdoyant composé de vignes et d’oliviers. Soumis à un climat méditerranéen, les terrasses du Larzac profitent d’une situation géographique exceptionnelle pour la culture de la vigne. Adossé au plateau du Larzac, la montagne délivre une fraîcheur venue de la montagne qui vient tempérer les fortes chaleurs languedociennes et favoriser une maturation lente et progressive des raisins. Sur des terroirs aux sols calcaires issus des éboulis du plateau ou sur de galets roulés semblables à Châteauneuf-du-Pape, les cépages méridionaux (grenache, cinsault, carignan, mourvèdre, syrah pour les rouges ; rousane, marsane, carignan blanc et terret bourret pour les blancs) s’expriment avec noblesse et retranscrivent à merveille la magie des lieux. Demain les vins est heureux de vous proposer dans cette vente privée de vins du Languedoc, un nouveau domaine qui nous a particulièrement séduit par les vins façonnés : le Domaine Cassagne et Vitailles, créé en 2015 par deux amis Matthieu Rollin et Nicolas Seffusatti depuis le village de Montpeyroux.

Vins disponibles

Coup de Domaine Cassagne et...

Domaine Cassagne et Vitailles Combarels blanc 2024

  • 2024
  • •
  • Languedoc
  • •
  • IGP Pays d'Oc
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Chardonnay, Grenache et Viognier

Élégant, frais et harmonieux, le Combarels Blanc dévoile toute la finesse de son assemblage Grenache, Viognier et Chardonnay. Sur des notes de fruits jaunes mûrs et juteux, le vin séduit par sa fraîcheur, sa vivacité et son équilibre parfait. Une cuvée raffinée et distinguée!

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Cassagne et...

Domaine Cassagne et Vitailles Combarels blanc 2020

  • 2020
  • •
  • Languedoc
  • •
  • IGP Pays d'Oc
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Chardonnay, Grenache et Viognier

Élégant, frais et harmonieux, le Combarels Blanc dévoile toute la finesse de son assemblage Grenache, Viognier et Chardonnay. Sur des notes de fruits jaunes mûrs et juteux, le vin séduit par sa fraîcheur, sa vivacité et son équilibre parfait. Une cuvée raffinée et distinguée!

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Domaine Cassagne et Vitailles Combarels Rouge "De l'ombre..." Terrasse du Larzac 2023

  • 2023
  • •
  • Languedoc
  • •
  • Terrasse du Larzac
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Grenache, carignan, syrah

Rondeur, élégance et gourmandise : “De l’ombre…” révèle toute la finesse du Grenache des Terrasses du Larzac. Ce vin séduit par ses arômes généreux de fruits rouges, ses tanins souples et sa texture soyeuse. La finale, longue et suave, offre une expérience aromatique harmonieuse, à la fois légère et persistante. Un rouge du Languedoc accessible, séduisant et parfaitement équilibré!

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Cassagne et...

Domaine Cassagne et Vitailles Combarels Rouge "... A la lumière" Terrasse du Larzac 2024

  • 2024
  • •
  • Languedoc
  • •
  • Terrasse du Larzac
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Grenache, carignan, syrah

Une explosion de Syrah, intense et vibrante, qui révèle toute la puissance et l’élégance des Terrasses du Larzac. Les tanins fermes et parfaitement structurés soutiennent un fruit noir généreux et profond, tandis que la finale, longue et subtilement épicée, laisse une empreinte mémorable sur le palais. “… À la lumière” est un vin ample, séducteur et raffiné, reflet du savoir-faire du domaine et de l’expression la plus pure de son terroir. 

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Cassagne et...

Domaine Cassagne et Vitailles Combarels Rouge "... A la lumière" Terrasse du Larzac 2023

  • 2023
  • •
  • Languedoc
  • •
  • Terrasse du Larzac
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Grenache, carignan, syrah

Une explosion de Syrah, intense et vibrante, qui révèle toute la puissance et l’élégance des Terrasses du Larzac. Les tanins fermes et parfaitement structurés soutiennent un fruit noir généreux et profond, tandis que la finale, longue et subtilement épicée, laisse une empreinte mémorable sur le palais. “… À la lumière” est un vin ample, séducteur et raffiné, reflet du savoir-faire du domaine et de l’expression la plus pure de son terroir. 

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Coup de Domaine Cassagne et...

Domaine Cassagne et Vitailles Nimalaya 2022

  • 2022
  • •
  • Languedoc
  • •
  • Terrasse du Larzac
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Vieux carignan

"Nimalaya, cuvée d’exception, est née de l’amitié fusionnelle, d’un projet de vie dédié corps et âme au vin et de l’expression d’un terroir emblématique, riche de 60 années de viticulture, et de l’élégance d’un vieux Carignan. Hommage à notre région, son terroir singulier et au savoir-faire séculaire des hommes acharnés et intensément passionnés qui ont façonné notre territoire, Nimalaya incarne le symbole de leur persévérance, reçu en héritage."

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Cassagne et...

Domaine Cassagne et Vitailles Les Chausmes Languedoc Montpeyroux 2022

  • 2022
  • •
  • Languedoc
  • •
  • Terrasse du Larzac
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Grenache, carignan, syrah

Les Chausmes dévoile l’âme unique de Montpeyroux, dans toute sa singularité et sa complexité. Récoltés à la main et vinifiés parcelle par parcelle, les raisins sont assemblés avec précision pour créer cette micro-cuvée iconique dominée par le Carignan. Chaque verre exprime la finesse, la typicité et la richesse aromatique du terroir, fruit d’un équilibre parfait entre savoir-faire et respect de la nature. Un grand vin du Languedoc, intense et authentique!

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Cassagne et...

Domaine Cassagne et Vitailles Les Chausmes Languedoc Montpeyroux 2019

  • 2019
  • •
  • Languedoc
  • •
  • Terrasse du Larzac
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Grenache, carignan, syrah

Les Chausmes dévoile l’âme unique de Montpeyroux, dans toute sa singularité et sa complexité. Récoltés à la main et vinifiés parcelle par parcelle, les raisins sont assemblés avec précision pour créer cette micro-cuvée iconique dominée par le Carignan. Chaque verre exprime la finesse, la typicité et la richesse aromatique du terroir, fruit d’un équilibre parfait entre savoir-faire et respect de la nature. Un grand vin du Languedoc, intense et authentique!

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Coup de Domaine Cassagne et...

Domaine Cassagne et Vitailles Clas Mani Terrasse du Larzac 2020

  • 2020
  • •
  • Languedoc
  • •
  • Terrasse du Larzac
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Grenache, carignan, syrah

Intense, profond et d’une élégance rare, Clas Mani incarne l’âme des Terrasses du Larzac. Chaque parcelle est récoltée et vinifiée séparément pour préserver la pureté du fruit. Élevé 2 ans et demi en fûts Chassin, ce vin révèle une complexité aromatique fascinante, des fruits noirs éclatants et des touches épicées. Un grand vin du Languedoc, à savourer dès maintenant ou à garder pour révéler toute sa grandeur.

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Cassagne et...

Domaine Cassagne et Vitailles Clas Mani Terrasse du Larzac 2017

  • 2017
  • •
  • Languedoc
  • •
  • Terrasse du Larzac
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Grenache, carignan, syrah

"Enfant de sa terre, Clas Mani exprime la quintescence du terroir des Terrasses du Larzac. Intense et sans compromis, ce vin incarne toute notre dévotion à sublimer l’identité d’un terroir si singulier. Chaque parcelle est récoltée, triée et vinifiée séparement afin de préserver au mieux le fruit originel. 2 ans et demi d’élevage en fûts Chassin sont nécessaires pour dévoiler toute la profondeur et l’éclat de Clas Mani."

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Cassagne et...

Domaine Cassagne et Vitailles Les Homs 2023

  • 2023
  • •
  • Languedoc
  • •
  • Vin de France
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Grenache

"Les Homs est un concentré de fraîcheur, aux notes prononcées de fraise et autres fruits rouges. La cuvée les Homs révèle une robe élégante, un nez typé sur la fraise des bois, sur la finesse et la fraîcheur des baies rouges. C’est un vin souple et léger, et pourtant long et structuré avec une belle gourmandise. Les Homs est un vin de plaisir, issu de notre parcelle de Grenache du même nom. Après une récolte tardive, et une longue cuvaison, la cuvée les Homs passe entre 6 et 8 mois dans l’œuf béton, pour arrondir le profil et proposer un jus d’une fraîcheur, et d’une friandise tout en subtilité et en équilibre." Maximum 2 Flacons par client

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Cassagne et...

Domaine Cassagne et Vitailles Les Célis 2023

  • 2023
  • •
  • Languedoc
  • •
  • Vin de France
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Grenache

"Les années nous ont aidées à comprendre nos grenaches, un cépage qui offre tant de fraîcheur et de subtilité. Vinifié avec 30% de grappes entières, infusée délicatement, cette cuvée est un hommage à la pureté du fruit, au raffinement et à l’élégance que nous désirons révéler au travers de nos Grenaches. « Les Célis », en 100% Grenache, issus de la parcelle éponyme nous ont littéralement touchés en plein cœur. Nous avons choisi de sublimer la cuvée en choisissant un élevage de 8 mois en fûts Chassin. Ce bois subtil souligne les notes aériennes du Grenache pour leur donner le corps nécessaire à une nouvelle expression." Maximum 1 Flacon par client

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Cassagne et...

Domaine Cassagne et Vitailles Les Crouzets 2023

  • 2023
  • •
  • Languedoc
  • •
  • Vin de France
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Grenache

"Issue d’une parcelle âgée de 50 ans, au sol composé de graves argileuses, cette cuvée relève un parfum très caractéristique, aux notes florales de Rose. Un vin dont nous avons voulu sublimer la pureté, en finesse et en subtilité. « Les Crouzets » sont un vin droit, avec une structure élégante distinctive et affirmée." Maximum 1 Flacon par client

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Cashback : 2%

Les autres ventes privées

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Les coups de coeur de la sélection

Coup de Domaine Jean-Philippe...

Domaine Jean-Philippe Fichet Meursault "Les Chevalières" 2020

  • 2020
  • •
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • •
  • Meursault
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Chardonnay
  • •
  • 13%

Le climat des Chevalières fait partie de ces noms de lieux-dits qui résonnent dans les esprits des amateurs de Meursault. Orienté Nord-Est sur des sols caillouteux peu profonds, Les Chevalières livre un Meursault d’une pureté et d’une élégance rares. Sous la main de Jean-Philippe Fichet, le vin allie fraîcheur incisive en attaque, opulence et gras en milieu de bouche, pour finir sur des notes fruitées, miellées et légèrement grillées. Minéralité intense, longueur remarquable et équilibre parfait font de cette cuvée un sommet du terroir, racé, aérien et d’une concentration incroyable. Splendide!

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Cashback : 2%
Coup de Domaine La Barroche...

Domaine La Barroche Châteauneuf-du-Pape Julien Barrot 2019

  • 2019
  • •
  • Vallée du Rhône
  • •
  • Châteauneuf-du-Pape
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • 65% Grenache; 16% Mourvèdre; 13% Syrah; 5% Cinsault; 1% autres cépages

«Ce vin est avant tout une histoire de famille, de générations et de passionnés, exaltés parfois, mais toujours reconnaissants de ce terroir unique, de ces racines profondes.» Toute la sensibilité de Julien Barrot se reflètent dans ce nectar enveloppant et délicat. Il signe là un grand Châteauneuf-du-Pape !

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Cashback : 2%
Coup de Cantalapiedra Viticultores...

Cantalapiedra Viticultores Cantalapiedra Chiviritero 2021

  • 2021
  • •
  • Rueda
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Verdejo

Chiviritero est une porte d’entrée magistrale dans l’univers du Verdejo signé Cantalapiedra. Issu d’une parcelle unique plantée en 1981, ce vin incarne toute la finesse et la singularité de ce terroir d’exception. Vinifié avec précision,vendanges manuelles, fermentation en levures indigènes, élevage sur lies en fûts, il révèle une expression à la fois pure et nuancée. Le nez s’ouvre sur des notes florales et herbacées délicates, soutenues par une trame minérale élégante. En bouche, l’équilibre est remarquable : fraîcheur, texture et allonge se répondent avec justesse. Un Verdejo vibrant, subtil et profondément authentique.

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Vincent Pinard...

Domaine Vincent Pinard Sancerre Le Château 2021

  • 2021
  • •
  • Vallée de la Loire
  • •
  • Sancerre
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Sauvignon blanc

Dernière née du domaine, cette nouvelle cuvée "Le Château" provient de vieilles vignes de sauvignon bichonnées par le domaine. Superbe d'allonge, de pureté et de finesse, ce Sancerre exprime toute la pureté minérale de ce terroir d'exception. Un magnifique vin blanc ! RVF: 93/100

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Cashback : 2%
Coup de Domaine de Marcoux...

Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape Rouge Vieilles Vignes 2021

  • 2021
  • •
  • Vallée du Rhône
  • •
  • Châteauneuf-du-Pape
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • 98% grenache

Cette cuvée est le bijou du domaine, elle est produite uniquement lors des grands millésimes comme 2016/2017. Les vignes sont agées de 50 à plus de 100 ans, réparties sur trois parcelles : "Charbonnières", "Esquierons"et "Gallimardes". Ce vin est taillé pour la garde, il  allie profondeur, richesse, le tout équilibré par la finesse des fruits noirs et des épices. Un flacon exceptionnel! RVF: 96/100

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Pierre Ménard Anjou...

Domaine Pierre Ménard Anjou blanc La Varenne de Chanzé 2023

  • 2023
  • •
  • Vallée de la Loire
  • •
  • AOC anjou
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Chenin

Voici la plus récente cuvée de chenin de Pierre Ménard, la Varenne de Chanzé. "Une chouette parcelle voisine du Clos des Mailles mais sur le versant sud du coteau qui plonge vers le Layon et le château de Chanzé. le sol est aussi différent, différents schistes, pas de phtanite sur cette pente mais quelques zones de spilite."

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Cashback : 2%
Coup de Clos de la Meslerie Vouvray...

Clos de la Meslerie Vouvray Sec 2017

  • 2017
  • •
  • Vallée de la Loire - Touraine
  • •
  • Vouvray
  • •
  • Blanc
  • •
  • Chenin

Un Vouvray sec classique possédant une belle acidité, complexe, riche en bouche avec une jolie longueur. Pot-pourri d’agrumes frais sur un socle de minéralité saline. Note RVF 17/20

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Ganevat Macvin du...

Domaine Ganevat Macvin du Jura Blanc "Vieux Macvin"

  • Jura
  • •
  • Macvin
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Chardonnay & Savagnin

Elevé pendant une dizaine d'années en fûts, ce vieux macvin du Jura est une splendeur. Le chardonnay et le savagnin se mêle dans ce flacon avec grandeur. Une merveille! (Maximum 4 flacons par client)

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Jean-Philippe...

Domaine Jean-Philippe Fichet Meursault "Les Chevalières" 2021

  • 2021
  • •
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • •
  • Meursault
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Chardonnay

Le climat des Chevalières fait partie de ces noms de lieux-dits qui résonnent dans les esprits des amateurs de Meursault. Orienté Nord-Est sur des sols caillouteux peu profonds, Les Chevalières livre un Meursault d’une pureté et d’une élégance rares. Sous la main de Jean-Philippe Fichet, le vin allie fraîcheur incisive en attaque, opulence et gras en milieu de bouche, pour finir sur des notes fruitées, miellées et légèrement grillées. Minéralité intense, longueur remarquable et équilibre parfait font de cette cuvée un sommet du terroir, racé, aérien et d’une concentration incroyable. Splendide!

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Cashback : 2%
Coup de Clos Canarelli Figari rouge...

Clos Canarelli Figari rouge 2021

  • 2021
  • •
  • Corse
  • •
  • Figari
  • •
  • Rouge
  • •
  • 80% Niellucciu, 15% Syrah, 5% Sciaccarellu

Prodigieux de longueur et de délicatesse, ce nectar de Figari se répand langoureusement par sa texture soyeuse et prégnante. En associant harmonieusement le Niellucciu à la Syrah et au Sciaccarello, Yves Canarelli donne une tonalité unique à ce vin qui nous transporte au cœur du maquis corse. RVF: 93/100 

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Cashback : 2%
Coup de Piedrasassi Santa Barbara...

Piedrasassi Santa Barbara County Syrah 2021

  • 2021
  • •
  • Santa Barbara County
  • •
  • Rouge
  • •
  • Syrah

Cette cuvée provient de deux secteurs situés à des hautes altitudes, Patterson et Casa Cassara. La vigne y est cultivée en culture biologique et est considéré comme la plus précoce en maturité du fait de sa jeunesse. Cette cuvée sera donc à déguster en premier parmi les trois vins car le vin délivre déjà un fruit équilibré et savoureux.

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Cashback : 2%
Coup de Domaine Pierre Boisson...

Domaine Pierre Boisson Mâcon-Villages Poirier Chanin 2021

  • 2021
  • •
  • Bourgogne - Mâconnais
  • •
  • Mâcon
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Chardonnay

Ce Mâcon-Villages provient d’une seule et même parcelle nommée Au Poirier Chanin. Le domaine Pierre Boisson réussit à façonner un flacon bouleversant de sensibilité, de pureté et de précision. Ce Mâcon délivre un jus de grande profondeur qui se révèle avec allonge au palais dans un équilibre admirable entre fruit et pierre. 

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Cashback : 2%