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Chanterêves, une révélation bourguignonne

Chanterêves... Derrière ce nom onirique et mélodieux se cache sans doute l'une des révélations bourguignonnes de ces dernières années. Tomoko Kuriyama et Guillaume Bott se sont alliés en 2010 pour créer ce micro négoce haute couture, installé à Savigny-Lès-Beaunes, dont les vins sont plus que prometteurs, tant la pureté et l'énergie qu'ils dégagent nous ont particulièrement ému. L'un comme l'autre possède un parcours remarquable chez des grands vignerons. Tomoko est originaire du Japon et a longtemps travaillé dans la Reinghau, en Allemagne, pour Paul Fürst, Peter Jakob Kühn, Georg Breuer, et enfin chez Friedrich Altenkirch, pendant 4 ans, en tant que maître de chai. Guillaume, quant à lui, était aux manettes, pendant des années, au sein du Domaine Simon Bize, à Savigny-Les-Beaune, et a également travaillé au Domaine Etienne Sauzet, à Puligny-Montrachet. L'union de leurs savoir faire, de leurs expériences et de leurs sensibilités respectives ont façonné le style des vins produits par le domaine qui n'est qu'au début d'une aventure enthousiasmante. Côté blancs, une forme d'empreinte allemande semble émaner de ces superbes chardonnay par la pureté et l'énergie qu'ils déploient. Côté rouges, finesse et éclat sont au rendez-vous grâce à des jus frais, aériens et floraux, vinifiés avec douceur et raffinement. Depuis 2010, les deux vignerons ont sélectionné avec minutie les raisins de leur micro négoce. Depuis 2017, ils oeuvrent également sur leur propres vignobles, à Ladoix, où ils ont dégoté une parcelle de vieux Aligotés de 90 ans. Demain les Vins est fier de vous proposer les vins de Chanterêves, dans cette vente privée de vins d'exception !

Vins disponibles

Coup de Chanterêves Bourgogne...

Chanterêves Bourgogne Chardonnay 2018

  • 2018
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • Bourgogne
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay

Ce Bourgogne blanc est un assemblage de parcelles situées en grande partie sur Maranges et l'autre partie dans le sud du Beaujolais au coeur des pierres dorées. Ce superbe chardonnay éblouit par sa fraîcheur et son allonge. Il offre le sentiment de se trouver devant un vin blanc d’appellation village.

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Cashback : 2%
Coup de Chanterêves Bourgogne Pinot...

Chanterêves Bourgogne Pinot Noir 2018

  • 2018
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • Bourgogne
  • Rouge
  • 75 cl
  • Pinot noir

Côté rouge, ce Bourgogne pinot noir est une superbe introduction au style des vins du domaine axée sur le profil digeste, aérien et gourmand du pinot noir. Ce pinot noir est issu d'un assemblage de parcelles situées en Hautes Côtes de Beaune, à Paris l'Hopital, près de Maranges et à Puligny (sols sableux-granitiques) et à Puligny (sols calcaires).

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Cashback : 2%
Coup de Chanterêves Bourgogne...

Chanterêves Bourgogne Aligoté Les Chagniots 2018

  • 2018
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • Bourgogne Aligoté
  • Blanc
  • 75 cl
  • Aligoté

L’aligoté est un ancien cépage bourguignon qui a longtemps été arraché. Quelques domaines ont su lui redonner ses lettres de noblesse en en limitant les rendements. Depuis 2017, Tomoko Kuriyama et Guillaume Bott oeuvrent sur leur propres vignobles, à Ladoix, où ils ont dégoté une parcelle de vieux Aligotés de 90 ans. Voici un superbe aligoté, vibrant, minéral et tendu.

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Cashback : 2%
Coup de Chanterêves Ladoix...

Chanterêves Ladoix Bricottes 2018

  • 2018
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • Ladoix
  • Rouge
  • 75 cl
  • Pinot noir

Tomoko et Guillaume ont réussi à dégoter des raisins cultivés en bio sur ce superbe terroir de Ladoix, qui se distingue par sa forte présence de calcaire. Un jus pur, floral et délicat se répand en bouche avec un plaisir spontané. De petits tanins très fins viennent rappeler le potentiel de ce gand vin !

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Cashback : 2%
Coup de Chanterêves Volnay Les...

Chanterêves Volnay Les Lurets 2018

  • 2018
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • Volnay
  • Rouge
  • 75 cl
  • Pinot noir

Volnay est réputée comme une appellation donnant naissance à des vins terriblement féminins et gracieux. Ce Volnay Lurets de Chanterêves manque pas à l'adage et se dévoile sur un fil délicat, admirablement raffiné, gourmand et persistant.

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Cashback : 2%
Coup de Chanterêves Marsannay Blanc...

Chanterêves Marsannay Blanc 2018

  • 2018
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • Bourgogne
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay

Quel plaisir dégage ce Marsannay blanc alliant chair, gourmandise et tension. Des fruits à chair blanche et des fleurs printanières s'épanouissent dans le verre. La bouche est droite mais quand même expressive de ce jus épanoui, long et sapide.

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Coup de Chanterêves Pernand...

Chanterêves Pernand Vergelesses rouge Les Boutières 2018

  • 2018
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • Pernand-Vergelesses
  • Rouge
  • 75 cl
  • Pinot noir

Cette vigne a été plantée en 1990 sur le climat Les Boutières située sur de Pernand-Vergelesses. Après 18 mois d'élevage en fûts de plusieurs vins, ce pernand se livre sur la douceur, l'infusion de petits fruits rouges et sur des effluves enivrants de fleurs (pivoine, iris, violette). Quelle élégance !

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Coup de Chanterêves Pernand...

Chanterêves Pernand Vergelesses Blanc La Morand 2018

  • 2018
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • Pernand-Vergelesses
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay

Ce Pernand Vergelesses Blanc La Morand est situé à côté du 1er Cru Sous Frétille, sur un terroir très pierreux. Elevé pendantt 18 mois en fûts de chêne de 228 et 600 litres, ce blanc s'exprime en bouche avec pureté, vivacité et amplitude. Longiligne et long en bouche, voici un blanc de grande gastronomie.

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Cashback : 2%
Coup de Chanterêves Meursault 2018

Chanterêves Meursault 2018

  • 2018
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • Meursault
  • Blanc
  • Chardonnay

Ce Meursault provient de deux parcelles sur les Vireuils et Les Clos Dessus. Chanterêves façonne ici un grand nectar, magnifique d'équilibre et d'allonge !

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Coup de Chanterêves Hautes Côtes de...

Chanterêves Hautes Côtes de Beaune Rouge 2017

  • 2017
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • Hautes Côtes de Beaune
  • Rouge
  • 75 cl
  • Pinot noir

Ce Hautes Côtes de Beaune possède un magnifique toucher de bouche, raffiné, gracieux et aérien. Le pinot noir est ici choyé, sans extraction, mais plus délicatemment infusé afin qu'il dévoile toute sa délicatesse, telle une caresse au palais.

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Cashback : 2%
Coup de Chanterêves...

Chanterêves Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2017

  • 2017
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • Chassagne-Montrachet
  • Blanc
  • Chardonnay

Ce 1er cru est le plus grand en terme de superficie et l'un des plus réputés de Chassagne-Montrachet. Les sols d'argiles et les marnes calcaires du Jurassique offrent aux vins de ce terroir une assise minérale. Chanterêves façonne ici un vin splendide de tension et d'équilibre, alliance entre la pureté d'un riesling allemand et la complexité bourguignonne.

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Coup de Chanterêves...

Chanterêves Nuits-Saint-Georges 1er cru Damodes 2017

  • 2017
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • Nuits-Saint-Georges
  • Rouge
  • 75 cl
  • Pinot noir

A la limite de Vosne Romanée, à l'extrême nord-ouest de Nuits, ce grand terroir émerveille par sa composition de sol faite d'un substrat rocheux calcaire. Les vignes ont été plantées en 1990 et donnent naissance à un vin à la finesse et à la souplesse éblouissantes. Ce très grand vin s'émancipe en bouche avec longueur et distinction....

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Les coups de coeur de la sélection

Coup de Domaine Antoine Jobard...

Domaine Antoine Jobard Meursault 1er Cru Blagny 2013

  • 2013
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • Meursault
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay

Ce 1er Cru est souvent méconnu mais offre un vin avec de la matière, ample mais tout en équilibre avec une fin bouche tendue et salivante! Un vin de race avec un grand potentiel de garde. Magnifique! Note RVF: 17/20 sur 2014

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Coup de Champagne Egly-Ouriet Grand...

Champagne Egly-Ouriet Grand Cru Tradition

  • Champagne
  • Champagne brut
  • 75 cl
  • 70% Pinot noir et 30% chardonnay.

Lorsque l'on déguste cette cuvée de "base" d'Egly Ouriet en grand cru, on plonge dans l'univers de ces grands Champagne d'émotions et se rend compte du niveau exceptionnel de ce grand vigneron. Le pinot noir occupe la part belle dans l'assemblage. Une touche de chardonnay vient ici apporter un soupçon de fraîcheur. Superbe entrée en matière !

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Cashback : 2%