La sélection
Demain les vins

Jean Boxler réalise une cuvée de Gewurztraminer issu du terroir de Boland qui révèle dans un plaisir ultime des arômes de fruits jaunes, de miel et floraux. Toute cette palette se dessine en bouche dans un élan de finesse et de tension.

Voici le majestueux Grand cru de l’Anjou, le célèbre Quart de Chaume, sur lequel brille les raisins botrytisés et récoltés à sur-maturité. "La bouche d’une très grande richesse est  pleine d’énergie et de fraîcheur. La fin de bouche est portée par la minéralité de ce grand terroir et les grands amers signature des Quarts de Chaume."
 

"Le Cormé est une boisson d'origine ancienne produite avec les cormes, fruits du Cormier (Sorbus Domestica), un arbre de la famille des Rosacées comme le Pommier et le Poirier. La corme est un fruit à pépins de petite de taille, de couleur jaunâtre, rouge ou grise selon les variétés. Elle était autrefois appréciée pour ses vertus médicinales. L'idée est de remettre au goût du jour une boisson authentique aux saveurs riches et inédites tout en valorisant un fruitier aujourd'hui méconnu et devenu rare dans sa région du Maine" Des arômes d'amandes émanent de cette bulle grandiose longue, pâtissière, fine et élégante.

Ramiro Ibáñez est le nom de ce vigneron hors pair qui se cache derrière le Domaine Bodegas Cota 45. Installé à Jerez, dans cette région mythique du sud de l'Espagne, Ramiro Ibáñez met en lumière la beauté des terroirs de Jerez. Le nom de son domaine fait référence aux 45 mètres au-dessus du niveau de la mer, le point où il considère que l'on peut trouver les meilleurs sols d'Albariza, terroir idéal pour le palomino. Ce Pedro Ximenez est élaboré à partir de vignes situées sur l'Albarizas de Barajuelas à 65 mètres d'altitude face à l'ouest. Les raisins sont séchés au soleil selon la méthode Asoleado avant d'être pressées. Ce vin est une merveille, une douceur finement confiturée aux accents de fruits jaunes, bien mûrs, de coings avec des touches légèrement amandées et noisettées.